手羽先とウズラの卵の煮物

材料　　手羽先　　　５個

　　　　　ウズラ卵　１０個

　　　　　黒キクラゲ　８ｇ

　　　　　キンシンサイ　８ｇ

　　　　　胡麻油　　　少々

　　　　　鶏ガラスープ　大カップ１

　　　　　料理酒、塩、砂糖、味の素、片栗粉　適量

調理法　ウズラの卵をゆでて熟し、殻を剥く。

　　　　　黒キクラゲとキンシンサイは別々に水で戻す。

　　　　　戻した黒キクラゲを洗い、お湯で２分間ゆで、キンシンサイの水を切り、二つに切る。

　　　　　鍋に胡麻油を入れて加熱し、黒キクラゲ、キンシンサイを入れて少々炒める。

　　　　　手羽先、ウズラの卵を加え、料理酒、鶏ガラスープ、塩、砂糖をいれて煮る。

　　　　　汁が濃くなったら、味の素を加え、片栗粉でとろみを作り、できあがり。

効用　　鶏の手羽先はコラーゲンが豊かで、黒キクラゲは食物繊維、ビタミンDが豊富である。

　　　　　キンシンサイは栄養バランスが良く、老衰に効果がある。

　　　　　この料理は美容美肌、便秘の解消によい。

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