胃ガンの発病原因は箸？
アジア系の人の中に、胃ガンの発病率が高く、箸が原因ではないかという質問に、中国上海を訪問中の2005年ノーベル医学賞獲得者バリ・マーシャル教授に問われた。
教授は、この研究について研究をしなかったが、この現象は確かに存在すると答えた。ピロリ菌は人間の接触で伝染される。例えば、恋人同士の一人が胃潰瘍を患い、親密のキスで伝染が可能であると教授が語った。
バリ・マーシャル教授は香港での調査で、祖父母が食べ物をかんで、孫にあげる習慣が、ピロリ菌の伝染につながると指摘した。
胃ガンの原因は胃酸の分泌を低下し、ピロリ菌の生長を抑えきれなくなり、胃ガンを引き起こす。バリ・マーシャル教授はインドのカレー、韓国のキムチなどの食品に胃酸の分泌を促進する物質があり、これによって、ピロリ菌の抑制、胃ガンの予防に可能性があると考えている。
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