安全な飲食法を重視
アメリカのアトランタで開催された国際新型伝染病大会に公表された最新調査結果では、多くのアメリカ人が不安全な飲食方法をやめはじめていることがわかった。過去の四年間では、半熟のハンバーグや卵、生魚、生牡蠣、未消毒の牛乳などを食べるアメリカ人が三分の一減少した。アメリカ疾病予防制御センターが行ったこの研究では、食べ物による病気伝染の監視機構であるFOODNEがは、１．５万人から２万人に対して一週間の飲食について電話調査を行った。大腸菌、ビブリオ、サルモネラ菌及び他の食べ物に病気を伝染する可能性がある７種の食物の食用状況に関しても調査された。こういった食物には半熟のハンバーグ、牛肉餡、鶏卵、生魚、牡蠣、消毒済みの牛乳、紫花のウマゴヤシなどが含まれている。これらの中でリスクが高く、よく食べられるものは半熟の鶏卵である。
調査では、アフリカ系のアメリカ人の食事は最も安全で、リスクあるものを食べる人は五分の一ほどであった。また、１８歳から６４歳のアメリカ男性は女性よりリスクがある食べ物を食べやすい。男女の比例は３８％と３０％になっている。
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