易食研究所

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日本易食研究所 主宰      

◇栄養と属性・水産類◇

魚類

魚名

薬味

薬性

栄養成分

帯魚 タチウオ 豊富なタンパク質、脂肪や、ビタミンA,B族,E、ナイアシン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、カルシウム、鉄、ヨウ素、セレン
石首魚 イシモチ タンパク質、脂肪、ビタミンA,B,E、カリウム、ナトリウム、カルシウム、鉄、リン、セレン、ヨウ素、ナイアシン
鮫魚 サメ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、ビタミンA,B,D,E、カリウム、リン、カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、尿素窒素、不飽和脂肪酸。ヒレには豊富なタンパク質、脂肪、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、亜鉛、鉄、ビタミンB12,E、葉酸
河豚魚 フグ タンパク質、ビタミンB族,D,E、カリウム、リン、ナトリウム、マグネシウム。毒物性質の成分はデトロドトキシン、デトリトナイシ
鰻(魚麗)ウナギ タンパク質、脂肪、ビタミンAが多く含まれ、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、ビタミンB族、C,D,E、コレステロールなどが含まれ、体表の粘液には多糖、脂質、リン脂質、不飽和脂肪酸
海鰻 ハモ タンパク質、脂質、ビタミンA,B族、D,E、葉酸、ナイアシン、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレン。脂肪酸の中には、不飽和脂肪酸の比率が高い。ハモの体表面には粘液質があり、ムコ多糖の成分が含まれている。また、抗老衰成分の過酸化物ディスムターゼ、アルカリ性ホスファターゼ、性腺刺激ホルモン
鱸魚 スズキ タンパク質、脂肪、炭水化物、灰分、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ナイアシン、ビタミンA,B1,B2,D
泥鰍 ドジョウ タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレン、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、不飽和脂肪酸
鯵魚 アジ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA,B族,D, ナイアシン、葉酸、ナイアシン、コレステロール
鮎魚 アユ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、 マンガン、セレン、ビタミンA,B族,D,E,K、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸 、コレステロール
鰯 イワシ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鰹 カツオ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA,B族,D、ナイアシン、不飽和脂肪酸 、コレステロール
鰈 カレイ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンA,B族,D,E、 ナイアシン、コレステロール
カンパチ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
銀鱈 銀だら タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
金目鯛 キンモクタイ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鯉 コイ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鮭 サケ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鯖 サバ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレン、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鰆 サワラ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA,B族,D 、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
秋刀魚 サンマ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
柳葉魚 シシャモ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛 、銅、マンガン、ビタミンA,B族,D,E、カロチン、葉酸、パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸 、コレステロール
白魚 シラウオ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛 、ビタミンA,B族,C,D,E、葉酸、パントテン酸、コレステロール
鱈 タラ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B族, E、葉酸、コレステロール
鯡 ニシン 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鮃 ヒラメ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、コレステロール
鮒 フナ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 コレステロール
鰤 ブリ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
ホッケ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鮪 マグロ 甘、鹹 タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
鯧 マナガツオ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンA,B族,D,E、葉酸、ナイアシン、 パントテン酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール
ムツ タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛 、ビタミンA,B族,D,E、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、コレステロール

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