健康的秘诀在于线粒体（二）线粒体与人体健康

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◇健康的秘诀在于线粒体◇

健康的秘诀在于线粒体（二）

易食研究所大林惠运

线粒体与人体健康

线粒体主要是负责将人体摄取的食物在被分解后的营养素转换为能量以供人体的使用。所以，越是需要能量的人体器官，其细胞内的线粒体就越多，线粒体的工作强度也越大。所以，人体的线粒体越健全、越强大、给人体提供的能量就越多，人体就越健康，越是精神饱满。

但是，线粒体在生产能量时，接触的最多的是氧，而在使用氧时，不可避免地会产生大量的活性氧。众所周知，活性氧是人体的大敌，是人体得病、老衰的原因。

下面，我就来说一下线粒体与人体的脏器的关系，与一部分人体的致命疾病的关系。

线粒体与心肌

前面已经说过，组成人体肌肉的肌肉细胞中，是线粒体的密集地，密密麻麻的挤满了肌肉细胞。因为肌肉的收缩，是人体活动的基本。而肌肉的收缩、运动是需要大量的能量才能进行，这就是肌肉细胞中线粒体大量存在的原因。

这里，主要介绍一下线粒体与心肌的情况。

心脏是人体的血液循环的原动力，也是血液循环的中枢器官。心脏一旦停止跳动，人就无法呼吸，也就是意味着人体的死亡。

而构成人体心脏的心肌，犹如一个24小时从不间歇地，通过有规律的收缩而将回流到心脏的血液再送往人体全身的压力泵，不知疲倦的工作。而维持这个压力泵的能量，则是由占据了整个心肌细胞的40%的线粒体来提供的。

作为人体内工作最为繁忙的心脏来说，工作量大，又要大量地接触氧气，而在合成能量之际，又会产生大量的活性氧，同时受到其攻击。对心肌的线粒体来说，所受的活性氧的攻击，是最为严厉的。

当然，人体自有一套对抗活性氧攻击的机能，如人体自身能产生的SOD（超氧化物歧化酶）等酵素，通过食物摄取的维生素C、E、多酚、硅等物质，都是抗氧化剂，甚至是强力的抗氧化剂，可以抵抗活性氧的攻击。

问题是，随着加龄，我们人体内的抗氧化物质不断减少以至不足，造成了活性氧对线粒体的伤害。前面已经讲述过，线粒体是人体中具有独立的遗传系统的物质，而受到伤害的线粒体的机能下降，甚至对遗传系统造成损伤，使之发生突然变异，其结果，使异变的线粒体积累增多。

虽然，人体细胞的自动处理系统（自吞噬）会将这些损坏的、变异的线粒体处理、排除掉，但这功能是有局限的，当受损的线粒体太多时，就会来不及处理。这就会形成了一种恶性循环。

由于心肌的工作特别繁重，与活性氧的接触又特别频繁，所以，心肌的线粒体就特别容易受损，使机能下降，造成能量产生的障碍。

心肌力量的减弱，无力，使向全身输送血液的能力降低，并可能诱发、发展成心律不齐、心绞痛、心力衰竭等心疾患。对我们的健康带来巨大的威胁。

这里必须强调的是，心肌一旦受到损伤，就很难获得再生的机会。这是心肌细胞与人体的其他细胞不同的地方。另外，心脏有疾患的人，原则上无法推荐他们运动，更不能进行强度大的剧烈运动。这也是使之能量越来越弱的原因。（待续）