拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

限制热量，延年益寿

限制热量，即限制每天摄取的饮食能量，但这种限制并非是限制人体所需的正常能量，而是限制额外的、超出需求的能量。每天摄取的能量过多而消耗不了，势必在体内积蓄下来，结果为肥胖铺平道路。肥胖则是生活方式病的根源。

美国的洛杉矶大学曾有过对动物的限食试验，试验的结果是，仅用较少的饲料限食喂养的老鼠的寿命，比任意摄食的老鼠的寿命要长一倍。当然，对人体如这样地限食，可能会引起营养素的失衡，带来对健康的损害，但适当的限食应该是完全可以的。

适当的限制能量的摄取，还会使人体的代谢速率变慢，体温下降，有助于延长人体的寿命。

　　我有一位先生，是原日本外务省的大使，曾担任过驻中国的公使。他今年虽已高龄九十，思维仍然非常敏捷，一口中国话，说的比我还标准。

数十年前，先生患了糖尿病，以后就一直采取限食的方法，一天只用两餐。买菜、煮饭也常常自己动手，日常生活基本上都自己管理。看书、读报是一天的必须作业。每天的早餐后，做一套我教给他的体操，活动腿脚和腰部。

迄今，世界上还没有找到根治糖尿病的方法。所以、一旦患上糖尿病，就不可能康复。保持病情的稳定，不使它恶化，是唯一最好的治疗方法。一般的情况下，患病时间一长，会发生心脏病、肾脏病、网膜出血等合并症。

先生的血糖值保持相当的稳定，数十年来，由于控制了能量的摄取，并有适度的运动，没有任何并发症。依然保持着十数年前的健康状态。

我常与先生讨论健康饮食的问题。先生虽是退职的外交官，除外交问题以外，对健康的新知识的更新也抱着积极的态度。对我向他提出的饮食建议，总会提出各种看法，究其原因，并不只是被动地依样画葫芦，有些对他来说比较陌生的知识，他就笔录下来，认真的学习。他的亲朋好友很奇怪他总有新的知识展露出来。其实，这就是活到老、学到老，不断地吸取新的知识的结果。

节制饮食的摄取，坚持不懈地用脑、学习，的确使人健康长寿。

中国古代，早就对节食的益处有了认识，将此作为延年益寿的重要手段，并建立了一整套的理论。

上一节中提到的《饮膳正要》一书，是元代的宫廷太医忽思慧所撰，被称为是中国的第一部营养学的专著。在书中的〈养生避忌〉篇中，提到上古之人的饮食有节、起居有常，所以能够长寿。而今时之人“起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲、厚滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。”这里，一针见血地指出了当时的人们形成早衰的原因。

忽思慧还提出积极养生、预防衰老的方法，“善养性者，先饥而食、食不令饱，先渴而饮、饮不令过，食欲数而少、不欲顿而多，盖饱中饥、饥中饱。饱则伤肺、饥则伤气。若食饱，不得便卧，即生百病。”

生活工作中的劳和逸、起和卧、寒和暖，饮食滋味的浓和淡、摄食过饱和忍饥挨饿，都有一个适度的问题，过度必然会影响健康和长寿。不要感到饿慌了才想起吃饭，吃饭不吃的过饱。不要感到渴极了才喝水，喝水时别喝的过多。吃饱了不要马上睡觉，这会致使百病缠身。

类似这样的对养生和延年益寿的正确有效的论述，在庞大的中国古典养生文献中数不胜数。道教文献的集大成《道藏》、清代编撰的大型类书《古今图书集成》、《四库全书》中，收录的大量有关的文献，反映出中国古人对长寿的执着的追求，而遗存的资料，虽然糟粕与精华共存，只要经过删选，其精华部分，无疑能为子孙后代造福。

今人则提出了“饮食八分饱”、“控制盐分、糖分的摄入量”、“不暴饮暴食”、“饭后三小时入睡”、“保持适当的运动和睡眠”等等。

古今的养生法则是多么的精辟和相像，二十一世纪新健康饮食法与中国古代的养生法简直像是一对跨越时空的孪生子。

养生是为了延年益寿，抗衰老、抗痴呆也是为了长寿。古今中外，说法、做法虽然有别，目标却是一致。

据中国有关部门公布的最新资料称，目前中国的老年人口已达一亿四千四百万。二零一零年后，大规模的与新中国同龄的一代将步入老龄。老年人口问题将成为一个不容忽视的社会问题。

我认为，解决问题，不能在问题发生后，被动地跟在问题的后面去解决问题。如老年社会到了，多增加一些医院、让大家都能看病；不断开发出新药以利疾病的治疗等。有病治疗是很重要的，但我们更需要的是健康、是不生病、是减少疾病的发生、是延迟老化，是防患于未来的方法。普及健康和营养知识，普及二十一世纪的新健康饮食法，对政府、对人民都不蒂是最经济实惠、最简便可行、也是最能收到实效的方法。

前面提到的我的先生和我的岳父，都是受惠于健康的饮食方法和正确的营养知识，当然，医院医生的指导、有病时的治疗也是必不可缺的。平时的注意，为健康打下了坚实的基础，且常处于乐观的状态，对人生抱着积极的态度，人就不容易生病。

身居不同国度的两位老人因有过多次的见面，故与我见面时常会问起对方的安否。当听到对方的健在时，都会感到很欣慰，也更增加对自己健康的关注，并对未来充满信心。

我常对两位老人说，按你们的身体健康状况，活一百二十岁是完全有可能的，但现在的目标是向一百岁进军。我希望能为你们做百岁大寿，并希望你们到那时仍能保持现在同样的健康状态，然后再向更高的目标攀登，争取列入世界长寿者的纪录。

在经济上突飞猛进的中国，面临着急速增长的生活方式病和人口老龄化的挑战。我写本书的目的，就是希望所有的国人，都象这两位老人一样，健康、敏捷、乐观、长寿，摆脱疾病的困扰。

我们不但要活到一百二十岁，更要过健康的一百二十岁的生活。从现在就开始，关注自己的健康和改善自己的生活吧，还来得及！

全书完

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