名前 |
薬味 |
薬性 |
栄養成分 |
椎茸 シイタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、脂肪、食物繊維、炭水化物、灰分、ビタミンB1,B2,C,D,E、ナイアシン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、銅、リン、セレン、多糖類のレンチナン、不飽和脂肪酸、コリン |
蘑磨@マッシュルーム |
甘 |
涼 |
タンパク質、炭水化物、食物繊維、ビタミンB,D、カリウム、リン、カルシウム、亜鉛、銅、葉酸、パントテン酸、ビオチン、チロシナーゼ、各種遊離アミノ酸とアミノ酸、多糖類、非特異性植物凝集素、リノール酸 |
茭白 マコモダケ |
甘 |
涼 |
タンパク質、脂肪、糖質、ビタミンE、カリウム、リン、シュウ酸と各種微量元素、アミノ酸 |
黒木耳 黒キクラゲ |
甘 |
平 |
タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ビタミンB1,B2、ナイアシン、レシチン、セファリン、エルゴステロール、カロチン |
白木耳 白キクラゲ |
甘 |
平 |
タンパク質、脂肪、糖類、食物繊維、ビタミンB,E、カロチン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、リン、セレン、白キクラゲ多糖 |
猴頭磨@ヤマブシタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、多糖類、ポリペプチド類、糖蛋白、アミノ酸、揮発油、カロチン、ビタミンB1,B2、カルシウム、リン、鉄、食物繊維 |
榎茸 エノキタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、ビタミンB1,B2,B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、食物繊維、EA6プロフラミン |
占地 シメジ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、ビタミンB1,B2,B6,D、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、カリウム、ナトリウム、亜鉛、銅、リン、鉄、マンガン、食物繊維 |
滑子 ナメコ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、ビタミンB2、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、食物繊維、ペクチン |
平茸 ヒラタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、ビタミンB1,B2,B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維、エルゴステロール |
舞茸 マイタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、ビタミンB1,B2、ナイアシン、葉酸、カリウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マグネシウム、食物繊維、マイタケ多糖 |
松茸 マツタケ |
甘 |
平 |
タンパク質、炭水化物、灰分、ビタミンB1,B2,B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、カリウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維、ペクチン、桂皮酸メチルエステル、オクテノール、メチルオルシナート |
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