易食研究所

日本易食研究所　主宰　　　　　

◇栄養と属性・果物類◇

果物類リスト

栗　クリ	甘	温	タンパク質、脂肪、糖類、デンプン、ビタミンＢ，Ｃ、ナイアシン、リン、カルシウム、鉄、カロチン、不飽和脂肪酸
杏　アンズ	酸、甘	温	クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、ベータカロチン、リコペン、糖類、タンパク質、カリウム、リン、カルシウム、亜鉛、揮発油、ビタミンＡ，Ｅ
石榴　ザクロ	甘、微酸	平	ビタミンＣ、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、リン、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、リンゴ酸、クエン酸、女性ホルモンのエストロン、エストラジオール及びマンニトール
桃　モモ	甘、酸	温	タンパク質、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、ナイアシン、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｃ、エッセンシャルオイル、有機酸、糖分
西瓜　スイカ	甘	涼	クエン酸、リンゴ酸、リン酸などの有機酸、シトルリン、グルタミン、アラニン、アルギニンなどのアミノ酸、糖類、タンパク質、カロチン、ビタミンＢ，Ｃ、カリウム、亜鉛、銅、リン、鉄、及びアデニン、ベタイン、プロピオン酸、ブタン酸
蜜柑　ミカン	甘、酸	涼	ブドウ糖、果糖とクエン酸、リンゴ酸、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ，Ｅ、葉酸、カリウム、カルシウム、リン、ヘスペリジン、フラブン類、炭水化物
梨　なし	甘、微酸	微寒	タンパク質、脂肪、糖類、食物繊維、カルシウム、リン、カリウム、鉄、カロチン、ビタミンＢ，Ｃ、ペクチン、リンゴ酸、クエン酸
葡萄　ブドウ	甘、酸	平	ブドウ糖、果糖、有機酸、アミノ酸、ペクチン、カリウム、亜鉛、リン、カルシウム、ビタミンＢ，Ｃ，Ｅ，Ｐなどがあり、ブドウの皮にはペオニジン、デルフィニジン、ペタニジン、マルビジン
林檎　リンゴ	甘	涼	糖類、リンゴ酸、レモン酸、タンニン、ペクチン、食物繊維、ビタミンＢ６，Ｅ、カリウム、リン
梅　ウメ	酸	平	クエン酸、リンゴ酸、カテキン酸などの有機酸、タンパク質、脂肪、食物繊維、炭水化物、カリウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、リン、セレン、ビタミンＢ２，Ｃ、Ｅ
棗　ナツメ	甘	温	ビタミンＣ，Ａ，Ｂ２，Ｅ，Ｐ、リン、鉄、カルシウム、カリウム、セレン、有機酸、タンパク質、糖類、ペクチン、タンニン、フラボンアルカロイド
胡桃　クルミ	甘	温	多量のタンパク質、リノール酸グリセリド、リン質を主成分とする脂肪が含まれており、その他、炭水化物、リン、カルシウム、マンガン、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、セレンとカロチン、ビタミンＢ１，Ｂ２
柿　カキ	甘	寒	糖類、食物繊維、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンＣ、カロチン、ヨウ素、タンニン、シトルリン
枇杷　ビワ	甘、酸	涼	タンパク質、カルシウム、リン、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ、Ｅ、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、鉄、ペクチン、有機酸、タンニン
椰子　ヤシ	甘	平	タンパク質、脂肪、食物繊維、炭水化物、カリウム、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、セレン、ビタミンＣ、植物生長ホルモン
無花果　イチジク	甘	平	糖類、有機酸、ビタミンＢ，Ｃ、カリウム、亜鉛、リン、マグネシウム、セレン、多種アミノ酸、植物生長ホルモン、または抗ガン成分であるプソラレン、ベルガプテンや、デンプン糖化酵素、プルテアーゼ、エステラーゼ
獼猴桃　キウイフルーツ	甘、酸	寒	糖類、タンパク質、ビタミンＣ，Ｅ、カロチン、カリウム、リン、カルシウム、亜鉛、銅、マグネシウム、鉄、ナトリウム、マンガン、イオウ、塩素
龍眼　リュウガン	甘	温	タンパク質、脂肪、食物繊維、糖類、ビタミンＡ，Ｂ１，Ｂ２，Ｃ，Ｐ、各種微量元素、アデニン、コリン酸、酒石酸、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛、銅、リン、セレン
香蕉　バナナ	甘	寒	タンパク質、脂肪、糖類、食物繊維、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ，Ｅ、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、ペクチン、ノルアドレナリン、5-ヒドロキシトリプタミ
荔枝　ライチ	甘、酸	温	糖類、タンパク質、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｃ、葉酸、カリウム、マグネシウム、が含まれており、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸
莓　イチゴ			ビタミンＣ、タンパク質、糖類、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｅ、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、リノール酸とステロールなどの脂肪酸、ピラジン
山樝　サンザシ	酸、甘	微温	糖類、食物繊維、タンパク質、脂肪、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｃ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、セレン、アミノ酸、有機酸、トリテルペノイド、フラボン類、タンニン類
枸杞　クコの実	甘	平	タンパク質、脂肪、糖類、カロチン、ビタミンＡ，Ｂ１，Ｂ２，Ｃ，Ｅ、カリウム、リン、鉄、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅、マンガン、セレン、ベタイン、色素、揮発成分、リノール酸
櫻桃　サクランボウ	甘、酸	微温	タンパク質、糖類、カロチン、ビタミンＡ，Ｃ，Ｐ、カリウム、鉄、リン、カルシウム、クエン酸、酒石酸
アボカド	甘	平
伊与柑　いよかん	甘、酸	平
金柑　キンカン	甘、辛	温
オレンジ	甘、酸	涼
パパイヤ	甘	温
文旦　ブンタン	甘、酸	寒
メロン	甘	涼
柚子　ゆず	甘、酸	平
檸檬　レモン	甘、酸	微温
芒果　マンゴ	甘、酸	涼	大量のカロチン、ビタミンＡを含まれており、糖類、タンパク質、脂肪、有機酸、カリウム、リン、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｃ、葉酸、モッショクシ酸、ケルセチン、マンギフェリン、イソマンギフェリン
パイナップル	甘	平
オリーブ	酸、甘	平	タンパク質、脂肪、糖類、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、鉄、多量のビタミンＣ、揮発油、アミリン、タンニン

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