牡蠣の卵炒め
材料 新鮮な牡蠣 100g
鶏卵 2個
パセリ 1本
オリーブオイル 大さじ1
コショウ、塩、料理酒 適量
調理法 牡蠣を薄めの塩水で洗い、ザルにあげる。
ボウルに卵を割って入れ、コショウ、塩、料理酒を入れて混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、牡蠣を入れて30秒程炒める。
溶き卵を入れ、牡蠣と混ぜて炒め、パセリのみじん切りを加える。
卵が半熟状に固まってきたら、できあがる。
効用 牡蠣、鶏卵、パセリはいずれも亜鉛の含有量は大変豊かで、カルシウムも多い。
この料理は強精、味覚障害に適す。
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