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◇健康ニュース◇

 

低糖食品から低血糖食品へ


 ロイター通信社の報道によると、ヨーロッパとアメリカで、ダイエット希望者に推薦される食品が、低糖食品から低血糖食品に変わったことが明らかになった。
 低糖食品と低血糖食品は、全く違う概念の物である。低糖食品は炭水化物が少ない食品であり、脂肪やタンパク質を多く取り、炭水化物を少なくとるという仕組みである。しかし、多くの科学研究で、低糖食品は人体の正常な摂食本能に影響を与え、結果として知らないうちに多くの食べ物を口に運んでしまい、肥満につながることがある。
 低血糖食品の特徴は、食べた後に、血糖値が著しく上昇することはないということである。これは食物繊維が多く含まれている野菜、果物、豆類を中心としており、消化に長い時間が必要で、血糖値の上昇を抑えられる。
栄養学者は、この基準により、白パン、ジャガイモ、穀類食品を高血糖値の食品として、エン麦、豆類、全粒パンは低血糖値の食品としている。
 低血糖食品はすでに欧米、オーストラリアで流行している。これは消費者が糖尿病や糖尿病前症に対する警戒が高いことを示している。
 

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