オリーブオイルに鎮痛成分

　≪ネイチャー≫のネット版は、オリーブオイルに炎症を抑制する酵素が発見されたことを報じた。
　研究者は、５０ｇの優質なオリーブオイルには鎮痛剤の１０％相当の酵素が含有されており、オリーブオイルだけで鎮痛はできないが、長期間使用すれば、ガンや血管梗塞のリスクを減らすことができると語った。
　オリーブオイルは地中海飲食の重要な食材であり、オリーブオイル、魚、新鮮果物、ナッツ類を中心に構成される地中海料理は心臓に有益で、健康と長寿にも役立つ。アメリカの研究者の新たな発見は、地中海飲食が健康に有利である理由への裏付けになるかもしれない。

　

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