辛いもので食中毒を予防

　アメリカの＜国家地理雑誌＞の報道によると、暑い場所に暮らしている人は、辛いものを好む。アメリカのコーネル大学の研究者は３６ヶ国と地区の４０００品の肉料理と１０００品の野菜料理の辛さを比較し、国家や地区の気候が暑ければ暑いほど、国民は辛い食べ物を好むようになり、最も暑い地区の食べ物が最も辛いことを発見した。
　寒い地区に暮らしている人は、辛いものによって抗菌をすることはなく、独特な方法を用いていた。食物中の細菌を抑制するために、彼らは食べ物を室外に一晩置くことで、有害な細菌の生長を抑制していたのである。
しかし、暑い地区の人々は、細菌の増殖が速いため、こういった事はできない。
　代わりに唐辛子などの辛い食べ物のもつ天然の殺菌作用を使うことで、辛いものを摂取した後に体内の温度が急激に上昇し、食べ物中の有害細菌の増殖を抑制している。


　

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