拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

防患於未然，别在体内建豆腐渣工程

豆腐渣是大豆被榨碎、浸出汁液后剩下的糟粕。这种糟粕没有粘性，如糟粕中的水分蒸发后，就会如散沙那样，团不起来。由于大豆的精华基本上都已不存在，所以豆腐渣的利用价值就比较低。故对于社会上一些出于利己的目的，以次充好、偷工减料、不负责任的工程，人们将其揶揄为豆腐渣工程。“豆腐渣工程”这一词汇，显示了汉语的绝妙的语言艺术。辛辣的讽刺、无情的嘲笑，大众对这种恶质行为的极端痛恨和无奈都凝聚在这短短的五个字中。

二零零五年底，日本爆出了震惊全国朝野的耐震强度伪装公寓和宾馆的建造事件。日本是个多地震的国家，每年发生的大大小小的地震不计其数，象十多年前发生的阪神大地震，不久前新泻县的大地震，造成的损失都难以计数。

为了预防地震引起的大量严重破坏，尽可能将损失减少到最低程度，日本的国土交通省制定了建筑物的防震标准，规定任何建筑物在建造之前，由专门的机构对其设计标准进行各种审查，在取得合格时才准开始动工。

可是，一些房地产商为了节省建筑成本，买收一些设计事务所，在耐震强度的设计书上进行伪造。一方面，钻审查公司审查上的漏洞，另一方面，用偷天换日的手法，将用于送审的资料与实际使用的资料进行调包。当审查通过后，具体施工时，按偷工减料的设计进行。如将梁柱内的钢筋以细代粗，或减少用料等等。其结果，是建成的公寓、宾馆的耐震强度大为降低。如按规定，建筑物的耐震强度为一百的话，实际建成的建筑物的耐震强度，最高的为百分之七十左右，最低的仅为百分之二十。这样的公寓或宾馆，连五级的地震也无法承受，有倒塌的危险。

经受过地震体验的人都知道，五级地震时，人还能勉强站立。这样规模的地震在日本已是习以为常的了。我在日本也经历过几次较强的地震，有着切身的体验，深感地震的可怕。但比起祖祖辈辈受地震之害的日本人来说，体验还是比较浅的。

据日本的地震专家预测，日本在不久的将来，会发生八级左右的大地震。因按地震周期计算，大地震的来临已为期不远。在这样的时期，竟然发生这种令人发指的耐震强度伪装事件，而且牵涉到的公寓和宾馆数高达近百栋。这个事件如没有揭发的话，一旦发生大地震，将会有多少无辜之人成为屈死的怨鬼命丧黄泉。难怪日本举国震惊，对丧尽天良的房产商大加伐挞。

恶质房产商自以为建造完成的高楼，外表美观漂亮，梁柱中的东西看不见摸不到，人不知鬼不觉。谁知机关算尽，还是露了马脚。建造的许多建筑已开始被强制拆毁。

举这个例子，是想告诉各位读者，在公开的场所建造的豆腐渣工程还是容易被曝光的。但是，这种豆腐渣工程如果发生在各位读者体内的话，可能绝大多数的人不会意识到，更不会那么简单地被发现了。你看，这该有多糟糕啊。

更糟糕的是，被发现时有可能已是病入膏肓、无药可救了。好多癌症患者，当自我感觉不好时才去就诊，结果已到了癌症末期的例子，可是时有所闻。

糖尿病、脂肪肝、胆结石、高血脂症、高血压、贫血、骨质疏松症、动脉硬化、心肌梗塞、脑卒中、一部分的癌症，不正是我们自己在自己的体内建造的豆腐渣工程吗？

以上所举的病症，除少数的特殊原因如遗传、手术等引起外，其他全都与我们的日常饮食和生活方式有密切的关系，这决不是耸人听闻。高糖、高盐、高脂肪、高蛋白的饮食，抽烟、喝酒、暴饮暴食、睡眠不足、运动不足、不正确的减肥、偏食挑食、饱食过度、错误的烹调方式、错误的食物搭配，你可能在无意中精心地经营着你最不希望出现的体内的豆腐渣工程。

在本章中，我们谈论的是细胞。豆腐渣工程，就是从细胞开始的。

人体与建筑根本不同的是，施工建筑时，如遇到不合适的建材时，人的主观意志可以决定暂停施工，待更换了合格的材料后再度施工。即使长时间的停工，对建筑物不会产生直接的影响。

人体的细胞构成就不可能有如此的随意性了。

我们已经知道人体有六十兆个细胞在日以继夜地工作着，一刻也不能停歇。细胞工作的停歇意味着人体生命的终止。

细胞的无休无止的工作，其负荷理所当然是极其繁重的。只有新生力量的不断参与才能保证细胞的前赴后继，持续不断地工作。所以，细胞的生成、更新成了必需的程序。

细胞周期可分为两个，一个是细胞分裂期，一个为静止期。静止期为细胞的成长期，DNA的复制就在这一时期进行。

通常，一分钟可以产生几百万个新细胞，但也有一部分细胞不分裂，如骨骼肌细胞、神经细胞等，一部分细胞的分裂能力有限。

据研究，细胞的更新快的为数小时，最长的达数十年。

如此大规模的细胞的生产，需有足够的原料。人之所以长时间不吃饭就无法存活，必须为制造细胞源源不断地提供材料也是其中一个原因。

我们说到过，施工建造建筑时，如材料不适合可以随时停工。人体却非如此，即使人体不摄取饮食，细胞的生产，却照样进行。当然，提供给细胞制造用的原料的质和量都会处于不正常的状态，故无法产生高质量的细胞，但有缺陷的细胞、不完全的细胞还是能源源不断地生产出来，进入人体的组织部分去替代死亡的、损伤的细胞。

当我们摄取的营养素失衡时，缺少必要营养素的细胞同样生产不误。这种不健全的细胞，如在某些组织或器官里集中的话，就可能是豆腐渣工程的建成。

豆腐渣工程在初建之始，尚未遭遇风险和考验，工程的粗制滥造的害处不会立时呈现。从外表看，可能是富丽堂皇，谁也看不出是败絮其中。当人的机体受到外界或内部的攻击时，就如豆腐渣工程的河堤受到洪水，飓风的冲击时出现裂缝、漏水甚至决堤崩溃一样，机体也会显现出各种症状，表示出相应的病症。

在国内正以惊人速度出现的二型糖尿病，就是典型的体内的豆腐渣工程的象征。

从糖尿病的病名上看，可知这种疾病是糖分随小便一起排出而得名的。

本来，人摄取饮食后，饮食中的糖分迅速进入血液，故饮食后的血糖值会急速上升。为了将血糖迅速转化为能量供人体使用，体内的胰脏分泌出荷尔蒙胰岛素，将糖分运送至人体的肌肉、组织部分去，使血液中的血糖浓度降低。

如果胰岛素产生抗性、以至作用低下的话，血液中的糖分无法处置，其中一部分就随小便排出体外，这就是糖尿病的由来。

作为东方民族的中国人，原本是农耕民族，胰岛素的分泌量，与欧美的狩猎民族有很大的不同。农耕民族的饮食以植物性食物为主，动物性食物为辅，胰岛素的分泌量本来就不大。加上人类的几百万年的发展史上，人类几乎一直是处于饥饿状态，特别是农耕民族，具有很强的耐饥遗传。这种状况，一直延续到四十年前左右。所以农耕民族体内形成的编程方式是，只要一有剩余的营养素，就将其储存起来，以供饥饿时使用，用不了的营养素都会在体内被积蓄。

但长期地摄取如欧美人一样的高脂肪、高糖、高蛋白的饮食，却会导致农耕民族的体内编程的故障，引起抗胰岛素作用的发生，使胰岛素处理葡萄糖的能力减弱，形成糖尿病。因为，农耕民族的机体编程对付饥饿有一定的变通方法，对付饱食却是束手无策。

人体只要被糖尿病缠上，在现阶段，就永远不可能被治愈。

随着经济能力的上升、物质的充沛，作为农耕民族的国人的胃口开始被撑大，西方饮食的传来，更引诱国人沉浸于对三高食品的溺爱。当高能量的饮食汹涌而至时，我们的遗传因子却完全不能适应。所以，糖尿病这一豆腐渣工程被大量无知的国人在自己体内构筑起来。

和一般的豆腐渣工程一样，在糖尿病的初期，患者没有任何异样的感觉。大部分患者的外表显得肥胖、壮实、食欲很强。完全是一幅健康的景象。

可是，随着时间的推移，豆腐渣工程的弊害先是初露端倪，然后显出吃人的狰狞面目。糖尿病也是如此，先是出现口渴、尿多、饥饿感。尽管胃口很好，吃得也多，但营养素却得不到吸收，人开始消瘦。以后，机体的抗病能力下降，容易感冒，发生血管的障碍、视力突然下降、手脚发麻、发痒、随之出现各种合并症如心脏病、肾脏病、视网膜出血等等，甚至死亡。

我们称糖尿病为富贵病，在过去，只有有钱的富贵人家，每天鸡鸭鱼肉，饕餮大吃，才会患上这样的疾病。今天，生活水平的上升，糖尿病已走进寻常百姓家。

人类赖以生存的饮食，竟有如此可怕的一面，你可曾想到？

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