拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

小心，补钙不当会中毒！

在一片老老小小都缺钙的喧嚣声中，使国人颇有不知所措之感。营养专家强调十岁以上的儿童、青少年每天摄入一千到一千二百毫克钙是必然的铁则。成人的摄取量为八百毫克。而实际上据说国人的每天钙摄取量仅达一半甚至更少。于是乎，补钙保健品琳琅满目，且都自诩是最佳补钙品。乳制品行业，则宣传牛奶的神话。似乎，除了牛奶和补钙保健品之外，人体的钙别无来路。

于是乎，在铺天盖地的宣传攻势下，不少的人开始加入了补钙的行列。但，持续不断的补钙会收到什么样的效果呢。问题还更在于，国人是不是真的人人缺钙、是不是每天必须摄取一千毫克的钙呢？回答是否定的。

通过补钙保健品、牛奶并不能保证一定能收到效果。如用量过大的话，会引起其他的风险。而十三亿的中国人也并非人人缺钙，骨质脆得动辄骨折，弯背曲膝。也没有人人都患有佝偻病、侏儒症。因为，毕竟通过每天的三餐，钙在不断地被补充到国人的身体之中。

故每天必须摄取一千毫克的钙也没有必要。每天摄取一千毫克的钙的提法，仅仅是营养学会提出的推荐标准量，只用于一部分人而已，根本不必人人自危。

前面已提到，WHO的专家们做出了这样的结论：即使每天的钙摄取量低于三百毫克，还是没有认为会有害于健康的确切的证据。

钙的摄取，不在于量而在于体内的维生素D是否转变为活性形式。维生素D只有在人体内转变成活性形式后，才能在增加钙、磷的吸收及骨钙的迁移方面发挥作用。而牛奶因含磷多，会影响维生素D的活性化转变。

而且，钙虽然是人体的必须元素，却并非越多越好。盲目的补钙，甚至会适得其反。因为钙的持续、大量的摄取，会使降钙素的分泌增加，可能导致骨病变的发生，反而致使骨折率上升。

钙的大量摄取，会影响人体对另一重要营养素磷的摄取。磷也是构成骨骼、牙齿的重要成分，还是大脑活动的必需的一种介质。磷和钙都参与体内的酸碱平衡，故二者的比例也必须保持平衡。

还有，我们在补钙时，往往不重视的是对人体必需的另一重要矿物元素镁的补充。近年来的研究表明，即使在发达国家，镁的摄取不足也已成为深刻的问题了。

我们切不能忘记的是，镁与钙一样、也是骨骼和牙齿的组成成分之一。镁能改变并加强骨骼的结构与强度，还能使牙齿能更经得起酸的侵蚀。如果没有镁，光靠钙的话，我们的骨骼、牙齿的强度和硬度都高不起来。

另外，当我们大量补充钙的时候，会抑制许多由镁激活的酶的活性，而酶是人体生命的根源，尽管这些酶只占人体内数万种酶的一部分。镁与钙的平衡打破，还会诱发高血压与心脏病。所以保持体内的镁和钙的平衡是很重要的。

大量钙的摄入，很容易形成肾结石。肾结石是泌尿系统结石中最多见的一种，这种结石，几乎都是由钙组成的。

钙的吸收过多，还会形成高钙血症，使肌纤维处于紧张状态，并由此造成消化、泌尿、神经等系统的疾病。

更有甚者，补钙不慎，还会补出“钙中毒”。特别是钙的保健品，没有医生的指导，轻信广告的宣传，盲目补钙的话，可能造成钙量超标及在人体内的大量沉积，造成严重的肾损伤、钙的骨骼外的沉积、高钙血症，严重的还会产生肌无力，甚至休克。

前一时期鼓吹、盛行的全民补钙论，说好听点，是一种盲目补钙，对大众的误导。说不好听点，是坑人。

最近，国内的一部分有识的专家，大声疾呼不要盲目补钙，正是意识到了补钙有着危险的陷阱这一面。

在补钙上，拥有以“食补”、“食疗”著称的中国食文化的经典的国人，何必如此耳软，偏听偏信、没有主见，以致舍本求末、舍近求远，去追求海市蜃楼呢。

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