拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

活性氧的致病机理

近年来的研究，发现生活方式病与活性氧、自由基有着密切的关系。

例如糖尿病。糖尿病有两种。一种是与遗传有极大关系的胰岛素依存症，被称为一型糖尿病。另一种是胰岛素的分泌不足造成的血糖值高于胰岛素的分泌量，人体处于高血糖状态的二型糖尿病。

糖尿病有三大合并症，即神经障碍、肾脏障碍、视网膜障碍。这些障碍皆是人体长时期处于高血糖状态，引起细小的血管硬化、血液流通不畅造成的。

这种血管的硬化，是活性氧、自由基造成的。

前面，我们刚谈到过抗氧化酶。当活性氧、自由基在体内发生后，抗氧化酶会将其清除。但在高血糖持续的状态下，抗氧化酶自身也变得容易被氧化了。所以，抗氧化酶的清除活性氧、自由基的能力大为减弱，结果，听任活性氧、自由基对各种组织进行攻击和伤害。

这时候，即使胆固醇值正常的人，也会因高血糖的影响，坏胆固醇LDL比平时更易被氧化。被氧化的LDL不断地在血管内壁沉积、以至形成血管硬化。

由此可见，糖尿病的患者，更容易动脉硬化。而动脉硬化，在造成上述的障碍时，还会造成心绞痛、心肌梗塞、脑梗塞以及白内障。

前面，我们还谈到过脂褐素的形成、沉积使人体“生锈”的情况。脂褐素产生老年斑之外，还可能引起记忆力衰退、阿尔茨海默型的老年痴呆症。其实，在脂褐素形成、沉积的同时，自由基的破坏还引起了皮肤的衰老，使皮肤的保水能力降低，失去弹性及柔软性，导致皱纹的出现。

这是因为自由基通过氧化反应，引起蛋白质的交联聚合造成的。

另外，因脂质的过氧化的增加，造成了谷胱甘肽的浓度降低，会诱发帕金森氏型的老年痴呆症。

自由基在侵袭人体的生物膜不饱和脂肪酸时，造成脂质的过氧化，导致膜功能的紊乱，并影响细胞正常生理功能的发挥，造成衰老进程的加快。

我们平时的食物中有时也会含有致癌物质，比如说，烤焦的鱼、肉，以及在体内会形成致癌物质的肉类加工食品用的亚硝酸物质等，会形成极强的致癌作用。这些物质，也有可能直接或间接地产生活性氧和自由基。而活性氧、自由基也有可能直接或间接地产生致癌物质。这表明，活性氧、自由基与癌变的诱发阶段和促进阶段，都有着密切的相关。

脂质产生的过氧化产物，有致癌及致突变的作用，并能使遗传因子DNA出现单链断裂的情况。其次，通过各种渠道进入人体的化学物质，直接或间接地损伤遗传因子DNA，引起细胞的突然变异。这时，活性氧、自由基再反复的加以刺激、使已经被损伤的DNA无法修复，促使细胞发生癌变。

研究表明，消化系统的疾病如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性大肠炎、急性胰脏炎等，也系活性氧、自由基的恶行。

以氧化的方式攻击人体的组织，从而破坏组织、诱发疾病、催人衰老，可以说，人所罹患的全部疾病，活性氧和自由基都逃不脱干系。抗击活性氧和自由基，不让它们为非作歹，是我们拒绝疾病的重要课题。

前一页下一页

返回目录