拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

预防医学的新崛起

预防医学是研究、检证对健康状态发生影响的各种因素，确立对疾病的预防方法的学问。现代医学主要是通过检查，早期发现病症，进行早期治疗。治病在某种程度上，也是预防的一种。病情在早期被发现、治疗后，就不会进展、恶化。

但是，这种预防，只能算是第二次的预防，是在病情发生后才采取的方法。

实际上，预防医学有三种类型的预防。

第一种是增进健康，预防疾病的发生。如对于传染病，现代医学通过研制疫苗，进行注射，使人体获得免疫能力，从而能抵抗传染病的感染。像天花、麻疹、结核的预防注射，就属于这一类。在过去的年代中，这些最大的危害人类的传染病，都被基本控制。

但是，事物是在进化的，人类在进化，社会在进化，新的传染病也在不断地进化出现。艾滋病、SRAS、禽流感，传染病疫苗的研制，仍然是任重而道远。

同时，摆脱了贫困、饥饿的人类，又面临着新的病魔的折磨，高血压、高血脂、心、脑血管疾患、糖尿病，诸如此类的生活习惯病的出现，使人类感到困惑。

疾病的预防方式是多种多样的。对生活方式病，是没有疫苗可以注射预防的。预防生活方式病，与以往的预防方式不同的是，除了医生的治疗之外，患者或即将成为患者后备军的人自身也必须参与预防和治疗。众多的研究已经证明，这个预防和治疗的最佳方法，就是七十年代后期新崛起的饮食健康法。

饮食健康法能防止生活方式病的形成，故被归属于第一种的预防。

第二种预防，就是前面所说的对疾病的治疗，以防病情的发展、恶化。

第三种预防，是预防治愈的病症的再发及引起其他疾病的并发。另外，一部分疾病发生后，会留下功能障害、后遗症等问题。防止功能障碍、恢复后遗症等也被归属于第三种预防。

通过对患者的大脑、四肢的各种训练，避免机体功能发生障碍，或促使已发生故障的各种机体功能的恢复，尽早使病人解脱苦痛，完全康复是第三种预防的手段和目的。

通过对三种不同预防的阐述，我们可以看到，第一种预防是最事关紧要的，通过注射疫苗也好，采用饮食健康法也罢，将疾病发生的途径事先堵塞，后患就“皮之不存，毛将附焉。”了。

人的摄取饮食，与动物的觅食不同，人的摄食并不是单纯地为了饱腹。饮食对人的作用是，满足人体的发育、成长、活动、维持及增进健康、防止衰老所必需的营养素的摄取，满足人的喜好、丰富人的生活、促进人与人之间的交流、增进家族间的感情。

所以说，饮食并非只是生理的需要，饮食还具有精神和文化的要素。

但是，对饮食知识把握的不正确，过度地使用饮食的文化因素，反过来会给人带来灾难。我们许多的企业家、公务员、推销员、甚至学者、医生、干部，为了工作、业务上的方便或利益，拘泥于人际关系，频频出席各种饭局、酒局，结果患上了各种生活方式病，这种例子俯拾皆是。

我不是反对交际、应酬，但如果过分了，只有对身体造成伤害。三年前，我曾经去江西的两个油厂考察。两个油厂的董事长与有关的负责人都很热情，当然免不了用酒席来招待我和随同的日本人。但，两种不同的招待方式，使我深有感触。

在宜春的油厂的男性董事长，年纪不大，但对健康比较关注。从上的菜和酒一看，我就察觉到了。菜比较清淡，最大的特色是所有的菜全用自家生产的茶油烹调，酒则用干红葡萄酒。喝酒时，董事长比较随意，虽很热情地频频劝酒，却又保持了适度，没有丝毫强人所难的意思，显得比较潇洒。酒席中，倒是说话的时间居多。这是一种很有修养的接待，体现了饮食与人际交流的精神和文化的内涵。

另一家油厂，接待我们的是一位女性董事长，也极其热情。上的菜，也有许多是当地的绿色食品土特产，但在喝酒上，我是绝对不敢恭维的了。

为了显示热情，频频劝酒是免不了的，但他们却准备了几位酒量很大的男女同事来作陪。所喝的酒，一律是高酒精度的白酒。我一见这种局势，一上桌就明确表态，自己不太会喝酒，堵了大家向我灌酒的路。于是，众人将矛头对准了随我前去的日本青年。任我怎么劝阻都没用，不多时，就将日本青年灌的酩酊大醉，并进入了酒精中毒的状态。为了不致发生意外，女董事长马上请来了医生，打针、输液，一直忙到深夜二点，日本青年的状况总算安定无事。一场酒会，也就不欢而散。

在喝酒时，我已经发现，这几位大酒量的工作人员，都是厂家专门用来接待客户的，其中一位女性，虽只有二十多岁，从她的脸上我发现，她的肝脏病已不轻了。

像女董事长那样的接待，在国内可说是比比皆是。这样的吃法、喝法，说它有欠文明、毫无文化吧，又确实是中国的一种普遍存在的现象。据说，在北方，朋友聚会要是不畅怀大喝的话，会被认为是看不起朋友，尽管不会喝，也得硬着头皮干杯。这就近乎蛮不讲理了。

酒、在中国被称为“百药之长”。的确，酒精有加速心跳、促进血液循环的作用。少量的酒精的摄取，对人体去确有益处。如果摄取的酒精度高、量大，那就不但毫无益处，心脏、肝脏也将会不堪负担，严重的还会导致酒精中毒，甚至死亡。

如把喝酒作为一种乐趣的话，那喝的烂醉，留下的只有浑身的难受，与获得乐趣的宗旨完全背道而驰。更成问题的是，这样的喝法，对人的机体、健康会带来什么样的伤害。时代已经不同了，喝酒的方式是否也可以改变一下呢？喝酒，已到了将酒喝的健康有益的时代了，爱酒家们应该有所深思了。

　　有人可能会说，酒可以解除烦恼。古人不是常常借酒消愁吗？借酒真能消愁吗？这句话应该是“酒不醉人人自醉”，“举杯消愁愁更愁”。

当人有烦恼、不快时，人体会分泌出一种对机体有害的毒素。要是再摄取酒精的话，血液循环加速，毒素则迅速地扩散到全身，对人体健康的危害将更大。

中国古代，为了增进人体的健康、预防疾病、延年益寿，曾发明过无数的药酒。先人们在用食物、药物进行强身延寿的同时，用药酒滋补也成为一种选择。

老年人喝一些药酒，特别是对身体有滋补作用的药酒，对调节机体的各种功能，促进机体的健康是有益的。但药酒也是酒的一种，特别是用白酒制成的药酒，酒精度是较高的，故不能摄取过多。

这些年来，在国内开始盛行葡萄酒。葡萄酒特别是红葡萄酒含有较多的抗氧化物质如白黎芦醇、槲皮素、上儿茶素等，这些物质会抑制LDL胆固醇的氧化，阻止动脉硬化，并能阻止血小板的凝聚，从而预防心脏病。

同样的原理，葡萄酒中也含有酒精，摄取过多，照样会损害健康。

可能你有过这样的体会，偶然的生病休息，总感到时间过得快，而病情的好转却很慢。这与得病后急切地渴望早日康复的心情有关。但患病后的康复的确需要一定的时间。

可是，无节制、不摄生，使身体垮掉却很容易。酒喝得多了，会中毒昏迷，饮食摄取过多会呕吐不适，并引起肠胃炎。这还仅是表面的、看得见的现象，在人体内形成的伤害，肉眼根本看不见。

如果你有过这样的体验的话，我想你一定会重视对疾病的预防，而不掉以轻心的。

我们每天必须摄取饮食以满足机体的需要。但是，饮食的摄取超过了一定的度以后，却会给我们的机体制造麻烦。如果我们想要一个健全的身体，不受生活方式病的纠缠的话，我们就必须进行预防。

预防生活方式病必须我们自身参入，别人无法越俎代庖。自身参入，不是被动地接受医生的指示，而是自身需要具备一定的知识，根据自身的健康状况，制定出合适的饮食方法来。

这个预防，是以自我为中心的。受益的也是自己。正是这样的预防方式，使大多数对健康关心、重视的人都积极地参与进来，并成为积极的推进者。从来没有哪一种预防疾病的方法，在全世界得到如此推广。因为健康没有国界，全人类都希望健康。

与此同时，爱滋病、SARS、禽流感等传染病对人类构成的新威胁，也促使人类想方设法建立各种防治的体系。

在新的时代里，预防医学以新的方式再次崛起，令人瞩目。

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