拒绝疾病

大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

日本易食研究所主办　　　

◇拒绝疾病◇

形成预防疾病、增进健康的社会风气

　　身体健康是个人的事，但又不仅是个人的事情。整个社会如果不形成健康风气，对个人的追求健康志向，可能会产生抑制现象。

例如，你是个很重视健康的人，平时对饮食各方面较注意。但工作上免不了有很多的人际交往，所以参加各种酒局、饭局的机会很多。

如果，接待你或你接待的客户都对健康毫无关心，大家一见面就你敬我一杯，我敬你一杯的没完没了，然后热心热肠地为你添菜，不容你推辞。

当你稍稍表示自己不能喝得太多、吃得太多时，全桌的人一起发话，有讥讽的、有不以为然的、有不高兴的，认为你不给面子，认为你怕死等等，你则是骑虎难下，吃又不是、不吃又不是。够朋友，照单全收的话，对健康绝对不利，不吃的话，客户不满，有可能影响业务的发展。你陷于进退两难的地步，感到棘手。

如果，在座的有好几位是关注健康的，必然有人会出来打圆场，让你的客户别使你勉为其难，使你可以从容应付。

再如果，在座的全是关注健康的，就你一个是满不在乎的，在酒局，饭局上欲酒醉饭饱一番。当你劝酒时，大家都会掌握分寸。当你自斟自酌时，大家也会不让你喝的过醉。自然，你机体所受的打击就会较少。

如果健康普及，大家都有较多的有关饮食健康的知识的话，那社会上畅销的垃圾食品、对人体有损害的食品，就不会有畅通无阻的销路了。

它山之石，可以攻玉。这里，我来介绍一下日本的推进健康21世纪的各种活动，即如何形成讲健康的风气的。

日本的增进健康的活动，源于一九六四年在东京召开的奥林匹克运动会结束后，日本内阁通过的增强国民健康、体力的决定。而当时日本国民都沉浸在锻炼身体的高潮中，对健康开始关注，故这一决定的时机很好。

一九七零年，日本开始了在保健所进行日常的营养、运动、休养等方法的具体指导。

日本全国民对健康的普遍关注，则是在近几年收到实效的。二零零零年，日本制定了二十一世纪国民健康增进运动的政策，提出了“为建成全体国民健康、充满精力的明朗社会、减少壮年死亡、延长健康寿命、提高健康生活质量，每个人通过自己的选择增进健康、社会支持每个人的这种行动”，作为增进健康的基本理念。

重视第一次的预防，完善为支援健康增进的环境，设定健康增进运动的目标等作为基本方针被推行。

二十一世纪国民健康增进运动选定生活方式病的九个方面，订出了具体的方向和目标。这九个方面分别为营养健康、身体活动和运动、休养和精神健康、吸烟问题、酒精问题、牙齿的健康、糖尿病、循环系统疾病、癌。

日本是怎样推进营养健康普及的呢？

在制定二十一世纪国民健康增进运动方针时，同时制定了新饮食指南。新饮食指南有如下的内容：

愉快地进食。从每天饮食的节奏开始，建立健全的生活节奏。

以主食、主菜、副菜为基本，保持饮食的平衡。

充分摄取米饭等谷类食物。

搭配好蔬菜、水果、牛奶、乳制品、豆类、鱼等食物。

控制食盐和脂肪的摄入。

了解保持适当的体重、每天的活动需要的饮食摄入量。

有效地利用饮食文化和各地的土特产，创出新的料理。

善于使用和保存食物，以减少不必要的浪费。

纠正自己的饮食生活。

在以上的指南以外，又具体制定了吃什么、吃多少的饮食平衡指南。为了让国民理解饮食的重要性，在全日本的家庭、学校、地区展开饮食生活所需要的知识、判断力的教育，使每个人都掌握这类知识。

这个被称为“食育”的饮食教育，以从乳幼儿开始养成正确的饮食习惯，通过饮食培育丰富的人性和健全的身心作为主要目标。

当然，在健康增进的其他各个方面，都有具体的政策出台，并制定了详细的执行方法。

二零零五年，这个健康增进运动全面地、大规模的在全日本揭开序幕，电视台的每天健康专题节目，成了极受欢迎、视听力很高的节目。报刊杂志的健康专栏，成了颇受欢迎的栏目。各种有关健康指导的书籍大量涌现，且不断地创出畅销记录。

由于日本原来就已有对健康普遍关心的基础，一年下来，保持、增进健康的风气盛行，人人关心，连幼儿、小学生都知道不能挑食了。

作为世界最长寿国家的日本，对世界卫生组织对他们发出的如不继续努力，长寿的地位将会不保的警告，有着深切的危机感。形成预防疾病、增进健康的社会风气，对日本的延长健康寿命，有着不可低估的作用。

自新中国成立以来，中国国民的平均寿命延长了一倍。但，这个数字，还无法进入世界的长寿国家的行列。而近年来的饮食欧美化，这个欧美化不是趋向健康的欧美化，而是进入生活方式病误区的饮食欧美化。这与我们的经济建设的飞跃发展是不相吻合的。

我们需要一个人人讲健康的社会环境，这将为我们带来更为美好的明天。