大林惠运的中文书稿《拒绝疾病》

告别延命的长寿，选择健康的长寿

    上一世纪的后半期，人类已经开始明白，许多疾病的生成原因，在于我们自身的摄食不当上。通过一系列的医学研究与实验，更揭示了食物能产生疾病，也能预防、治疗疾病的魔力。改进饮食方式成了医学的热门课题。二十一世纪的预防医学的再崛起，就是在这样的基础上形成的。

    如何�揄ﾁ健康寿命，是二十一世纪医学研究所面临的新课题。我们在期待医学的新发展对人类的健康带来更为显著的贡献时，我们自己该如何行动呢。

预防脑血管疾患

    缩短人的健康寿命的最大凶手是脑血管疾患。据中国卫生部发表的《二零零四年部分市、县前十位疾病死亡专率及死亡原因的构成》的第二位就是脑血管疾患。

    为什么说脑血管疾患是缩短人的健康寿命的最大凶手呢？脑血管疾患带来的后遗症障碍为其他疾病无法相比是最大的原因。

    众所周知，脑血管疾病中的因脑内血管破裂发生的脑溢血、因脑血管被血栓堵塞引起的脑梗塞、因脑表面的血管破裂引起的蛛网膜下出血等病症，死亡率是很高的。即使病情较轻、抢救及时，也会留下各种程度的后遗症。后遗症的症状主要为瘫痪、半身不遂、手脚麻痹、行动不自如等。

患有后遗症而不需他人照料，自己能自理生活的患者只占全体患者数的百分之四十左右。后遗症严重地妨碍了患者的生活质量和重返工作岗位，严重的还必须长期入院或依赖他人的照料。

中国的城市居民中的脑血管疾患的发病率较高，死亡率达百分之十九以上，在大城市中，发病率和死亡率还将更高。

形成脑血管疾患的主要原因是高血压、高血脂、糖尿病等，这些病都是由生活方式引起的疾病，如长期摄入三高食品、每天摄取的盐分过多、运动不足、肥胖、抽烟等，最终将诱发脑血管疾患。

很明显，把好饮食关是预防脑血管疾患发生的第一步。具有正确食物的营养知识和了解食物的机体调节作用，并在日常的生活中积极应用，脑血管疾患会无缘于你。

预防老年痴呆症

    最常见的老年痴呆症是阿尔茨海默症。据统计，六十五岁以上的人口中，约有百分之十一的人患有这种病症。阿尔茨海默症的发病原因至今不明，据说与遗传、环境及生活方式有关，加上老龄的关系，诱发此病的形成。

但研究发现，阿尔茨海默症发生的遗传因素不满百分之一，而环境因素的比例也较小。可见，生活方式和老龄是主要的原因。

阿尔茨海默症主要是使人体原本具有的智能受到损害，其初期现象为健忘、迷路、过去的记忆逐渐消失、反复地提同样的问题、以后发展到产生幻觉、妄想、性情剧烈变化、精神颓废等，最后，读、写、说、走、吃的能力也全部丧失，最终以引发肺炎而死亡。

老年痴呆症还有血管性痴呆和混合性痴呆等，都是因大脑器质性病变产生的，如脑血管疾患引起的痴呆等。

预防老年痴呆症的最好的方式是运动。据加拿大的研究，有进行强度运动习惯的六十五岁以上的老人，他们的阿尔茨海默症的发病率比没有运动习惯的人要低百分之五十，而有中、轻度运动习惯的人也比没有运动习惯的人要低百分之三十三。这种倾向，在女性的身上特别显著。运动能改善脑内的营养代谢、�揄ﾁ脑血流量、刺激脑神经，从而达到预防阿尔茨海默症。

另一有效的预防方式是用脑。看书、读报、看电视、听广播、打麻将或扑克等都是智力活动的一部分，这些活动进行的越多，对脑的刺激就越大，阿尔茨海默症的发病风险就越低。

    参加社会活动和创造性活动也是预防老年痴呆症的有效方法之一。如参加义务劳动、服务、老年俱乐部活动、观看演出、演奏、外出旅行、在家烹调、栽培花草、积极进行人与人之间的交流等，都可以迟缓衰老的进展，刺激脑神经，维持认知的功能，��强记忆力。

    人的大脑中与记忆有关的是一个叫海马的组织，随着年纪衰老，海马开始萎缩，于是人的记忆力下降。阿尔茨海默症等老年痴呆症的患者，海马都处于极度萎缩状态。但是，研究发现，咀嚼食物对海马有着极大的影响。咀嚼机能如发生障碍的话，对海马的刺激减少，会造成海马的神经细胞的减少，以至海马的机能渐趋低下，发生萎缩。因此，保护好牙齿，维持咀嚼机能，也是避免老年痴呆症的重要方法。

    脂肪酸中有一种叫花生四烯酸的物质，最近发现其对脑的营养具有极其重要的作用。花生四烯酸能产生传达睡眠、痛觉的必须物质，孩子的脑中如果缺少它的话，会产生多动症，高龄者如缺少花生四烯酸的话，容易形成阿尔茨海默症。

    花生四烯酸在植物类食物中几乎不存在，主要在动物类的食物中含有。

    下表为富含花生四烯酸的部分食物：

○根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的《食物成分表》和日本女子营养大学的《五订��补食品成分表2006》作成

    我们已经知道，在鱼类、贝类食品中，特别是在青背鱼如沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、鲐鱼、鲱鱼、鲣鱼、竹荚鱼以及扇贝、蛤仔、鱿鱼、鳕鱼等含有大量的不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们又分别称为EPA、DHA。EPA在人体内会转化为DHA，DHA被称为大脑食品。

    大脑主要由脂肪组成，大脑的脂肪不是饥荒时补给用的脂肪，而是构成细胞膜并在细胞中发挥作用的脂肪。DHA在大脑中占很大的比例，如果大脑中缺乏DHA，就像剥夺了大脑的营养，学习和记忆能力将大大下降。

    母乳中也含有较多的DHA。DHA会影响婴儿的认知发展。用母乳喂养的孩子，比用标准奶粉喂养的孩子，大脑和视觉功能要高得多。这就是为什么鼓励母乳喂养婴儿的原因。

    DHA能降低老年痴呆症的发生几率。美国的研究发现，从六十五岁老人的血液中的DHA含量中可以预测日后有没有可能患上老年痴呆症。

多吃鱼类和贝类食物，不易出现老年痴呆症，是专门家经过长年的研究得出的结论。

预防骨质疏松症和骨折

    年龄越老，骨质的密度下降得越大。特别是女性，在更年期后，因女性荷尔蒙的急剧减少，造成骨质的大量流失，从而形成骨质疏松症。患有骨质疏松症的人很容易发生骨折。

    即使不患有骨质疏松症，也会发生骨折。七十岁以上的老人，由于运动的减少，腿部的力量会减弱，保持身体平衡的能力也开始降低，这就会使跌倒的几率�揄ﾁ。

    老年人的跌倒，最容易引发的骨折是髋关节处的髋骨颈部的骨折。人的大腿骨是机体中最强大的骨骼，支撑着从头部到骨盆的上身。但大腿骨的最上部与骨盆连接的髋关节的颈部部分，却仅只粗约三厘米。这是因不妨害髋关节的运动而形成这样的细小部分。这个部分是老年人很容易发生骨折的部分。

    高龄者因骨质疏松，髋关节部分的骨折发生很常见。高龄者夜半或清晨起来上厕所时，最容易发生跌倒事故。因这时，人还处于睡眼惺忪的地步，加之周围又处于�K暗状态，导致事故的发生，造成骨折。

    髋骨的骨折，对高龄者的身心会产生极大的恶劣影响。骨折的百分之四十的人会卧床不起，将严重地影响健康寿命。

    预防高龄者的骨折，首先要预防骨质疏松症的发生，运动、晒太阳、摄取含钙及含维生素D的食物，��强骨质密度，避免骨质疏松症的发生。本书第五章补钙的诀窍对补钙有专门的论述，可以参照。这样，即使万一跌跤，也不容易发生骨折。

    预防跌跤也是避免骨折的重要一环。加强腿部的力量而进行各种运动，如练习太极拳、单腿站立保持平衡练习、骑自行车等。夜间上厕所时，注意点亮照明，并尽量使自己的头脑清醒些后再去。在前往厕所的通路上，不要放置东西，以免被绊倒。特别是高龄者单独前往时，最好走有扶手的通路。天气寒冷，半夜起床需穿衣裤时，尽可能坐着穿，不要站着穿。因站立着穿裤子时，必须提起一只脚，仅剩一只脚立地，这样就很容易被裤子绊倒。鞋子或拖鞋要穿好后才行走。

    退一步说，万一骨折发生，则要以积极、乐观的态度与疾病作斗争，要有战胜疾病的信心。这样的心态，不但健康寿命仍能继续保持，还能焕发出新的青春。

    八年前，我的年届八十二岁的老岳父单独外出时不幸被绊了一跤，将髋骨骨折。因年纪大，他拒绝了外科手术，采取了静养的方法。这种情况，从此卧床不起的很多。岳父却不甘于在床上度过余生，待骨折处愈合后，就顽强地站起来，撑着手杖进行锻炼。渐渐的，长期卧床引起的腿部肌肉的萎缩得到了恢复，他又能撑着手杖外出了。几年后，又再次到日本来旅游观光。

    岳父的心得是：如果当初灰心丧气、就此躺倒的话，说不定早就去阎王那儿报道了。因当时岳父还患有高血压、动脉硬化等症状。

    在药物、食物的双重治疗下，岳父的康复很顺利，甚至连原先患有的轻微脑梗塞也痊愈了。如今，九十岁的他，思维清晰，反映敏捷，没有任何老年痴呆症的前兆现象。而比他年龄小的亲戚，患老年痴呆症逝去的却有好多。

    岳父健康的诀窍在于饮食和活动。他喜欢吃鱼，几乎每天都吃，禽类的食物也喜欢，每天还吃一个煮鸡蛋。

    岳父的兴趣广泛，特别喜欢摆弄电器制品，从日本回国时，带了一套音响，电源的变压什么的全是自己动手搞。他也爱看一些有关健康的书类，并常将国内的最新变化告诉远在海外的我们，最令我敬佩的是，他还担负着照顾我岳母的生活。

    对疾病的态度，将会对人的健康寿命产生巨大的影响。

预防肺炎

    同样的中国卫生部发表的《二零零四年部分市、县前十位疾病死亡专率及死亡原因的构成》中，县的死因第三位、市的死因第四位是呼吸系病。呼吸系病引起死亡的主要疾病为肺炎。

    肺炎的原因是细菌感染，高龄者的肺炎感染有两种途径。一种为因身体衰竭、免疫力下降、抵抗外界感染的能力弱化所引起，另一种则为高龄者自身的误咽所造成的。

    误咽不是指将食物不小心囫囵的吞进胃里，而是指食物、唾沫或反流的胃酸不小心咽进气管，并从器官进入肺部，引起病菌感染并发肺炎。

    正常的情况下，口中的食物、唾沫在吞咽、通过食道时、喉盖会将通往气管的部分遮住，以免食物、唾沫误咽进气管。万一食物、唾沫不小心咽入气管，就会发生剧烈的咳嗽，将进入气管的异物排出。

    高龄者因机体的敏感度降低，或因其他的原因，食物吞咽时，容易发生误咽的事故。一旦误咽后，反射的咳嗽又较弱，通过气管的食物、唾沫不易被排出，如进入肺部，就有可能发生感染。

    另外，部分有脑血管疾病的患者，因反射能力降低，在睡眠时会无意识地将唾沫误咽入气管，以致进入肺部、引起肺炎。

    有些高龄者，由于防止胃酸反流的肌肉松弛，加上饮食中脂肪、调味香料过多、吃的过饱、引起胃酸过多，结果造成胃酸的反流。反流的胃酸及食物，也会误咽进入气官，引发肺炎。

    常言道：“篱笆扎的紧，野狗钻不进。”提高自身的免疫力，是预防肺炎的有效方法。多多摄取有��强免疫力作用的食物，简单易行，可作为首选方法。我们极为熟悉的食物如大蒜、香�磨A山药、银杏、白木耳、芦笋、洋葱、萝卜等，都具有��进免疫力的功效，同时又有抗衰老的作用，这类食物的经常摄取，可起到一举两得的好效果。

　　平时进行各种健身活动，是��强体质的好方法。我认识的一位老华侨，年已九十五岁，在家闲不住，到处去旅游、泡温泉。他之所以能保持健康的体质，除了合理、富含营养的饮食外，是每天坚持步行一万步。有时因没能在白天达成目标，就在晚上补上。他的家是在一个斜坡的顶上。我曾和他多次一起上坡。每次上坡，他走的都比我快，而且轻松，而我却感到两腿酸软、气喘吁吁。我不得不佩服老华侨的矍铄与轻捷，也深感平时活动的积累，并非劳而无功。这种积累，会在无形中显现出来。

    保持口腔卫生也很重要。饭后刷牙、漱口，可以减少口腔中的细菌，如睡眠时即使发生误咽，也能将诱发肺炎的可能性降低。

    高龄者的肺炎，对患者的身体打击是极大的，更会对健康寿命产生严重的影响。从各方面做好积极的预防，才能达到防患于未然的目的。

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