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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

豚肉は老人健康不可欠

豚肉は、世界で最も良く摂取される肉類の一つであり、非常に高い栄養価値がある。豊かなタンパク質、脂肪とビタミンを含まれ、さらに各種必須なミネラル例えば亜鉛、鉄にも含まれている。

近年来の研究は、豚肉は合理的な飲食中に、健康に顕著な作用があり、特に食欲の増進、貧血の改善、成長発育の促進などであり、老人には、豚肉の健康に対する有益はもっと明らかである。

加齢により、消化機能の低下、食欲の不振が現れ、消化系の退化以外、食物に対する要求も低く、摂食量が減らされ、栄養不良にも引き起こす。

豚肉は優質なタンパク質と多種のアミノ酸が体力の維持、腸管の動き加速、胃液分泌を増やし、消化を促進させ、細胞の修復や再生、また、含まれているビタミンB１２は赤血球の生成と神経系の健康を参与し、さらに鉄と共同で貧血を改善することもできる。

骨粗しょう、筋肉流失などはほとんどの老人が面する問題であり、豚肉に含まれている栄養成分は骨格のカルシウム吸収の促進、骨密度を増強し、ビタミンBの吸収を促進でき、骨格の強度を高めることができ、多種のミネラルは免疫力の高めにも補助する。