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研究はイギリスの生物サンプルバンクの大規模のデータに基ついて、487594名の平均年齢は56.9歳の成人を含まれ、その中に、男性は46.2％で、女性は53.8％である。すべての参与者が研究開始するときに、骨粗しょう症が患わなかった。研究で任意訪問を12．8年に続いて、15211例の骨粗しょう症の症例を記録された。

結果は、コーヒーを飲む、または茶を飲むことはともに骨粗しょうリスクを減らされると関係があると示した。その中に、コーヒーの摂取量は骨粗しょうリスクとマイナス関係を呈している。この関係は、多項目の調整模型中も安定的に認証されている。

研究は、コーヒーの摂取と骨粗しょうリスクはJ型の曲線に呈して、毎日に1～2杯を飲む場合、リスクが最も低く、骨粗しょうリスクを10％に減少されると表明した。また、一旦、飲む量は5杯以上になると、リスクは逆に上昇されることになる。

さらに、違う種類のコーヒーは、予防効果も違うことになる。例えば、挽いたコーヒーの予防作用が最も強く、一日に一杯でも有益が現れるが、インスタントコーヒーは効果が弱い。また、ノンカフェインコーヒーは骨粗しょう症と無関係であるとも示されている。

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