ジャガイモでコレステロール降下
ジャガイモには豊かなビタミンＢ群と食物繊維が含まれており、老衰を遅延する作用がある。毎日ジャガイモ一個を食べれば、脳卒中のリスクが４０％も低下できる。
ジャガイモのタンパク質の栄養と機能は大豆にも負けず、他の炭水化物、ビタミン、ミネラルの含有量も米や小麦と比べて全面的に豊富である。
ジャガイモに含まれている食物繊維は、消化道ガンの予防、血中のコレステロールの含有量を抑え、ムチンは心血管病を予防する。また、カリウムはバナナ、杏子、モモと同程度含まれており、脳卒中の危険を減少させ、副作用がない。
ジャガイモには脂肪はわずか０．１％しか含まれておらず、他の食べ物よりずっと少ない。毎日ジャガイモを食べることで、脂肪の摂取は減り、余った脂肪は代謝に使われる。
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