低蛋白飲食でガンのリスク低下
アメリカの＜臨床栄養学＞誌に、ワシントン大学のロイジ・ウェイタナー教授と彼の研究チームの研究が投稿された。この研究では、低タンパク質の飲食によって、血中のガンと関係あるホルモンの水準は低下して、ガンに罹患するリスクが低下する事を発見した。
研究は２１名の精進食の摂取者に対して行われ、彼らの血中のガンと関係あるホルモンの水準が低いことを発見した。彼らは２年以上精進食を摂取しており、食事中のタンパク質は０．８ｇ/kgの標準より低かった。
研究者はさらに２１名のマラソンをよくする人と２１名のよく肉類と乳製品を摂取する中年の人とを比べ、前者が低タンパク質飲食の人と似て、血中のガンと関係あるホルモンの水準が、後者より低いことを発見した。
マラソン愛好者と低タンパク質飲食者を比較した結果、低タンパク質飲食者の体内は、インシュリン生長因子が少ないことも分かった。今までの研究では、インシュリン生長因子は乳腺ガン、前立腺ガンなど多種のガンの発病に関係があることが証明されていた。
この研究では、飲食がガンの罹患率を低下する重要な要素であることを証明したことになる。研究者は、果物、野菜などの食物繊維が多く含まれている食べ物を多く摂取し、肉類を減らして、体内のタンパク質とエネルギーを正常な水準に保ち、インシュリン生長因子を減らして、ガンのリスクを低下することを推奨している。
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