マッシュルームは骨健康
アメリカのある研究結果は、マッシュルームは食べ物の中のビタミンＤの豊かな由来であり、マッシュルームをよく食べると骨格の健康に有益であると示した。
マッシュルームに豊富なタンパク質を含まれ、消化率の可能性は７０〜９０％で、植物の肉と言われている。マッシュルームは栄養満点、味も美味しく、人体必須のアミノ酸、ミネラルを多くあり、特にセレンが多く、血液の中のグルタチオン過酸化酵素の活性を増強させ、過酸化物質の体に対する損害を予防し、免疫力を高める。また、多く含まれている食物繊維は、便秘予防、毒素の排出、糖尿病や大腸ガンの予防、コレステロール値の低下などの作用があり、低カロリーの為、ダイエットにも使える。
アメリカのＦＤＡの最新研究は、紫外線で新鮮なマッシュルームを照射すれば、大量のビタミンＤが合成することを発見した。紫外線で摘んだばかりのマッシュルームに５分間を照射すれば、発生したビタミンＤは、人体必要量の８．６９倍にもなる。生長中のマッシュルームを照射しても、ビタミンＤの含有量も増やせる。
成長中の青少年、年取った女性はなどカルシウムの補充を必要な人たちは、カルシウムを摂取すると同時に、マッシュルームを多く摂取すれば、骨格の健康に役立つ。
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