コレステロールを減らす食
栄養が豊かでも、完璧な食物が少ない。例えば豆腐がタンパク質を豊富で、カルシウムの含有量も高く、コレステロールを 含まれない。しかし、豆腐に人体の必須アミノ酸のメチオニンの含有量が不足で、人体に完全の利用ができない。
この不足は、トウモロコシと同時に摂取すれば解消できる。トウモロコシの中にメチオニンの含有量豊かでであるが、豆腐の中のリジンとセリンが少ない。豆腐のトウモロコシを一緒に摂取すれば、栄養吸収率が大幅に高める。
豆腐と魚、卵にもよい食べ合わせである。栄養学者の研究で、魚の中にタウリンが多くある。タウリンはコレステロールを低下する作用がある。豆腐と魚を一緒に食べると、コレステロールを低下する作用が強くなる。また、魚にメチオニンも多く含まれている。
戻る
Copyright (C) Toujyou.com. All Rights Reserved
|