健康ニュース

　鶏卵をたべると、コレステロールを増やすということは、常識になっているようだ。多くの老人には、鶏卵をたべたくなく、とく卵黄である。しかし、実際の研究では、この常識は間違っている。
　アメリカガン学会のハーモン博士とカフンク博士は、８０万人の６年間の飲食習慣を調査した。結果は、鶏卵をたべる人は、コレステロール値を増やさないことを発見した。ボストンの内科医者ボマンは、４００名以上の体重オーバーした警官にダイエットのメニューを設定し、彼らに毎日に数個の鶏卵をたべさせた。８年後、警官らは血液の中のコレステロール値を増やすことは一人も発見しなかった。心臓病もなかった。
　研究者は、鶏卵の中の成分は相互制約し、卵黄のなかに、冠状動脈心臓病を予防するレシチンが含まれ、ガンを予防する亜鉛、セレンなどを含まれている。
　一個鶏卵には、コレステロールは２４０ｍｇがあり、確かに高い。コレステロールはタンパク質と結んで、リポ蛋白に形成する。リポ蛋白には、善玉であるＨＤＬを含まれ、血管壁に沈着するコレステロールを掃除する作用がある。
　レシチンは、強い乳化剤であり、血液の中のコレステロールと脂肪の顆粒を細かくし、浮遊状態にさせる。これで、コレステロールと脂肪の顆粒の血管壁への沈着を阻止し、動脈硬化の予防ができる。

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