純チョコレートと心臓病
濃度９９％のチョコレートは純チョコレートと称する。それは牛乳チョコレートと違い、脂肪や糖分は、後者より遙かに少ない。
アメリカのカリフォルニア大学は、昨年に発表した研究結果は、研究者が志願者にチョコレートを食べさせ、彼らの心血管の活動を観察した。チョコレートに含まれてあるProcychdineという化学物質は、冠動脈心臓病の予防に有効であることを指摘された。志願者は研究者の説明より、違う時間でProcychdineの量が違うチョコレートを摂取した。二時間後、研究者は、Procychdineの含有量が高いチョコレートを食べた人は、血漿の中にProcychdineの代謝物が平常により２０倍の高さを検出した。
ただ、専門家は、チョコレートの食べ過ぎは歯に影響を与え、肥満にもつながる。摂取量の抑えは、正しい健康の維持になると薦めた。
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