植物ステロールの心疾患予防効果
コレステロールは公認した心血管疾患を引き起こす原因の一つである。しかし、コレステロールの化学構造
と似たような植物ステロールを摂取すれば、有効的人体の腸管がコレステロールの吸収を阻止でき、心血管
疾患の発生を予防できる。アメリカのワシントン大学の医学教授リチャード・オーストロド博士はこう語っ
た。
同博士は国際生命科学学会中国事務所と中国衛生部心血管病防治研究センターと共同主催する「植物ステロ
ールと心臓健康学術研究討論会」でこの結論を出した。
植物ステロールは主に野菜、果物、豆類、木の実と穀物などの天然食物の中に存在し、コレステロールを低
下する作用があり、２０世紀５０年代に科学研究で証明された。
アメリカの食品薬物管理局（ＦＤＡ）は発表した健康声明に、毎日に食物を通して一定量の植物ステロール
を摂取すれば、心臓病発作のリスクを減らせると指摘した。そのため、アメリカ心臓学会、イギリス心臓基
金会などの国際組織は、パン、牛乳、大豆飲料、マーガリンなどの日常食品の中に、植物ステロールを添加
する事を薦めた。
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