易食研究所

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◇健康ニュース◇

揚げ物は女性ガン増


 最近のアメリカの研究では、女性は経常的に卵や肉の油の揚げ物を摂取すれば、卵巣ガン、乳腺ガン、子宮ガンのリスクを増加すると発見した。
 例えば、揚げ物が二日間隔で一回摂取する女性より、週一回摂取する人のガンの罹患率は3倍に高く、一ヶ月間一回の摂取する人より、5倍に高くなる。また、現代の婦人病も経常的にポテトチップスなどの油揚げ物や焼き物とかんけいがある。こういった食品の中の焦げた部分は強い発ガン物を産出されているからだ。
 現代科学で、肉や卵が油で揚げるときに、コレステロールの酸化物など多くの活性分解物を産出し、強い細胞毒性作用を有し、女性の卵巣、乳腺、子宮組織に親和性があり、ガンの誘発剤になり易く、卵巣ガンなど現代婦人病の誘発にリスクが強いのだ。
 

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