高血圧予防メニュー
最近、アメリカの心臓学会から、高血圧を予防するメニューを公表した。その中に、大量の野菜、果物、乳製品、全粒小麦製品、木の実、家禽と魚を主として摂取させ、脂肪、デザート、赤肉及び糖を含有する飲料の摂取を減らすという内容である。
このメニューは、アメリカの＜ガン疫病学生物標示と予防＞の9月号に発表され、主旨はコレステロール形成の阻止、血圧の低下及び動脈硬化程度の軽減である。研究者が、毎日に5人前の野菜、果物を摂取すると、心臓病を罹患するリスクは７％減らされ、もし毎日にこのメニューの推薦する食物を摂取すれば、心臓病のリスクは五分の一を減らせると述べた。
イギリスの栄養学者マリレン・グロンウェイル氏は、食品の色は多ければ多いほど、栄養が全面になり、われわれは一本の虹を食べる必要があるいう言葉が、＜毎日郵政＞が引用した。
食べ物を好きな人たちに朗報があるのは、このメニューに燻製サーモンサラダ、カボチャパイ、甘いトウモロコシ、イタリア式コショウ卵餅など、見た目に不健康そうな料理も含まれている。
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