飲食と健康の良い悪い
西オーストラリアの疫病研究センターが2200人に追跡調査後に、経常的に果汁を飲む人がガンを罹患するリスクが増加されると発見した。なぜなら、果汁には糖分が高いからだ。毎日に3杯果汁を飲む人は、直腸ガンを罹患し易くなる。ただ、経常的に野菜や果物を食べる人は、結腸癌のリスクを減らすに助ける。
スウェーデンのカロリンスカ研究所が、アメリカ、日本、ヨーロッパなどの15項目の研究を分析し、毎週に数回で魚を摂取する人は、週一回または完全に魚を摂取せず人より、脳卒中の確率が低いと発見した。魚体内の脂肪酸は血圧やコレステロールなどに良い影響を与えるからだ。また、魚に含まれるビタミンD、セレン及び数種類の特定のたんぱく質も脳卒中の予防に作用がある。
オランダのロッテルダム大学の研究者が、61名の平均年齢61歳、血圧が高血圧の臨界点に近く人に対する研究で、ポリフェノール成分を含まれる赤ワインを4週間飲ませたが、高血圧指数がまったく変化が見られずと発見した。これは赤ワインのいわゆる血圧を低下する抗酸化のポリフェノールは、実に血圧を低下するに無効であると示した。
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