血中脂肪を低下する食物
魚類
魚類に含まれる飽和脂肪が少なく、特に深海の青魚で、大量のωー３脂肪酸を含まれている。アメリカの研究でωー３脂肪酸を服用する人が、コレステロールと中性脂肪の含有量、血液の粘度などがともに低下され、または血圧を低下する作用もあると証明した。
野菜と果物
大量の野菜と果物、または水溶性食物繊維を含む食品を摂取すると、コレステロールの低下に有利である。こういった食物は豆類、棗、リンゴ、イチジク、梅干、ブロッコリーなどがある。梅干に６０％の水溶性のペクチンを含まれ、大豆やその製品も同じような効果がある。
にんにく
アメリカの研究者が、毎日に二分の一個にんにくを摂取すれば１０％のコレステロールを低下でき、しかも血圧も降下する。にんにくの健康活性成分はアリインである。
タマネギ
タマネギはコレステロール、血圧を低下させることができ、しかも血圧の粘度を降下する効果がある。その作用は薬物のアスピリンと似ている。
魚油
魚油の中にωー３脂肪酸にEPA,DHAなど血管清掃者と称されている。その作用は
１ プロスタグランジンを作る主成分である。
２ 血中脂肪を調節し。悪玉のLDLの濃度を減らし、善玉HDLの濃度を高める。
３ 血小板凝集を抑制し、血液の粘度を低下させ、循環系の健康を増強し、血栓の形成を予防させ、脳供血の不足、めまい、頭痛などの症状を改善する。また、脳血栓と脳梗塞を予防する。
４ 心、脳血管の健康と腎臓機能を増強する。
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