易食研究所

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◇健康ニュース◇

最強の抗酸化剤(二)


紫ブドウ
   紫ブドウに含まれるアントシアンの量はブルーベリーと紫にんじんに続きである。また、含まれるイソフラボンも強力な抗酸化剤で抗老衰の最もよい食物である。紫ブドウに含まれる一種の抗がんミネラルがあり、健康細胞のがん変を防止でき、またがん細胞の拡散も予防できる。ブドウのジュースは臓器移植患者に排斥反応を減少させ、回復を促進する。
 

紫タマネギ
   紫皮のタマネギのたんぱく質、食物繊維及びカルシウム、カリウム、ナトリウムなどの含有量が高く、含まれているアントシアンもヨタカである。アントシアンは人体にフリーラジカルからの攻撃を保護し、炎症やアレルギーを抑制し、抗老衰の効果もある。タマネギに含まれるセレンも強い抗酸化剤であり、細胞の活力を増強させ、老化を遅延する。タマネギに含まれる有機の硫化合物は辛味があり、強い殺菌作用を持ち、冬にタマネギを多く摂取すると、寒さに耐え、インフルエンザにも抵抗できる。タマネギは強い血圧、血糖値を下げ、がんを予防する機能がある。
 

紫にんじん
   ブルーベリーの次、紫にんじんはアントシアンを多い野菜である。紫にんじんは普通のにんじんの特性を有する以外、栄養価値が更なる高く、老衰を予防する作用だけではなく、心血管疾病や一部のがんを予防する作用もある。
 

紫キャベツ
   紫キャベツはアントシアンを含まれる以外、一定量のビタミンEやビタミンAの前駆物質などの抗酸化剤も含まれている。また、硫化物も含まれ、それは痒いを止め湿疹などにも治療効果がある。そのた、大量の食物繊維を含まれ、胃腸機能を強化し、腸の動きを促進し、コレステロールの水準を低下させ、便秘の発生を予防できる。



 

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