最新の食べ合わせ(一）
にんにくと魚
ほとんどの海鮮に大量のミネラルを含まれ、例えば亜鉛、鉄、銅、ヨウ素、セレンなどである。その混合物は天然の抗炎症とコレステロールを低下させる作用がある。もし、魚を調理するときに、にんにくを入れれば、コレステロールを降下する機能は更なる強い。にんにくは悪玉のLDLの増加を阻止するためだ。
胡椒とクルクミン
カレーの中のクルクミンは抗がん、抗炎症と腫瘍生成を阻止する作用がある。しかし、クルクミンを単独使うと、生物の利用度は高くない。しかし、クルクミンの中に胡椒を入れれば、クルクミンの生物利用度は1000倍にも増やされる。胡椒の中のピペリンの熱の性能のためである。
リンゴとチョコ
リンゴ特に赤リンゴが抗炎症類のイソフラボンやケルセチンが豊かであり、皮にもっと豊富である。ケルセチンはアレルギー心臓病、認知症、前立腺がんや肺がんの発生を防止できる。チョコレート、ブドウ、赤ワインと茶はイソフラボンカテキンを含まれ、動脈硬化、がんの発生を阻止に助ける。研究では、この二つ食物の結合は、心血管の健康を促進し、抗凝固能力を増強すると発見した。そのた、蕎麦、タマネギにもケルセチンを含まれている。
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