脳に必要な栄養素（一）
先進国の研究者が、脳の力を高める六種類の食物を認可した。それは以下の通りである。
健康脂肪
脳細胞の構造は主に健康脂肪であり、その中に最も重要なのはωー３脂肪酸である。脳が自己修復を続け、ニューロンを増加させるため、もっと多く、もっと良い脂肪酸が必要である。サーモン、マグロ、亜麻仁オイル、クルミ、胚芽オイル、鶏卵などはその脂肪酸を豊かに含まれている。
抗酸化剤
加齢により、フリーラジカルは血液系に従って脳細胞を攻撃する。もし抗酸化剤の補充をしないと、抑制することができない。その結果は脳の記憶をだんだん喪失することになる。抗酸化剤を豊かな食物はブルーベリー、ブロッコリー、人参、にんにく、紫皮のブドウ、ほうれん草、大豆、茶、トマト、全粒穀物などがある。
チロシン
脳の中にニューロン以外、脳の情報伝達を助ける神経伝導物質がある。チロシンやトリプトファンなど重要な神経伝導物質が不足なると、脳の働きが不正常になる。乳製品、鶏卵、海鮮、大豆などを多く摂取すると、脳にはっきりするし、注意力を高めることができる。
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