朝食に卵を必食する理由
パン、饅頭、穀物などにより、卵のたんぱく質は人体に持続的な安定するカロリーを提供でき、満腹感を延長させることができる。研究で、朝食に卵を摂取する人は、ほかのクッキやケーキを食べる人より体重の減軽をしやすい。鶏卵のたんぱく質は、人体に必要な必須のアミノ酸をすべて含まれて、最も全面的なたんぱく質である。
卵にコレステロールが高く、遠慮する人が相当に要るだろう。確かに、卵に一定量のコレステロールを含まれている。しかし、卵にはコレステロールを低下させる成分も府生まれている。一日に卵一個を摂取すれば、心臓病を患うリスクを増加しない。
卵の黄身に、豊富なコリンを含まれ、脳の発育を促進し、脳機能に有益である。同時に、コリンは記憶力や反応力を高めに助ける。卵黄の中に含まれている二種類の抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンは、目を保護し、紫外線の傷害を防ぐ。同時に、老年白内障を患うリスクの減少に助ける。
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