植物油は発ガン恐れ
イギリスの＜毎日郵政＞の報道によると、研究者がトウモロコシオイルやひまわりオイルなどの植物油で調理すると、がんを含む多種の病気を引き起こすと表明した。
デモンフォート大学の生物分析化学教授マデン・グルトウェイルドは、イギリスの一つ普通の植物油で調理する魚の揚げ物やチップスの中に、発がん物質であるアルデヒド類の化合物の含有量は世界保健機構の健康標準の100から200倍になると表明した。もしバター、オリーブオイル、豚の油脂または椰子オイルを代用すれば、この発ガン物質は大幅に減らされ、その中に、椰子オイルは特に健康である。
この前、カナダのトロント大学の学者も志願者を集めて実験を行った。一時期に紅花オイルを摂取した後に、志願者の体内のLDL悪玉は8％から13％に低下されたが、心血管疾病の脂肪リスクが顕著に増加した。
研究者が、紅花オイルの中に豊富なωー６脂肪酸と少量のωー３脂肪酸を含まれている。ωー６脂肪酸は人体内の悪玉を低下できるが、同時に冠動脈心臓病のリスクも増やすと解説する。これはトウモロコシオイルも同様の問題が存在する。
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