健康ニュース

   白菜にIndole-3-carboxaldehydeという化合物を含まれ、人体に重要な酵素を産出することを促進できる。この酵素はがん細胞の生長と拡散を有効的に抑制ができる。がん予防の食品のランキングに、白菜はニンニクに続き、二位になっている。
   白菜にはモリブデンも含まれ、亜硝酸アミンなどの発がん物資の体内の生成を阻止でき、がん予防の目的に達せる。また、豊富なビタミンCも含まれ、強い抗酸化性も有し、発がん物質の生成、がん細胞の繁殖を抑制する。
   アメリカユーヨークのホルモン研究所の研究者が、中国と日本の女性に乳腺がんの発病率が西側国の女性よりはるかに少なく、その原因はよく白菜を摂取するためだと発見した。白菜に含まれる一部のミネラルは、乳腺がんと相関するエストロゲンの分解に助けるからだ。

　

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