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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

菜食はガンのリスク増

菜食は体に有益であるという結論は、現在覆うことになっている。アメリカの研究で、長期で菜食をとることは、体内の遺伝子の突然変異を引き起こし、逆に心臓病やガンを患うリスクを増加されると発見した。
　

アメリカのコーネル大学の研究は、数百名のインドの伝統菜食者とアメリカの肉食者を見つけ、彼らの遺伝子を比べた。数代続き菜食を摂取する人らは、遺伝子に突然変異を発見した。
　

研究者が、この突然変異はもともと、体に野菜の中の脂肪さんを吸収しやすくさせ、連鎖反応を起こすことがあるが、脂肪酸を不飽和脂肪酸のアラキドン酸に変化させ、心臓病やガンを患うリスクを増加させる。突然変異の遺伝子はまた、体の心臓病を患うリスクを減らすωー３脂肪酸の生成を低下させると発見した。
　

以前の研究は、菜食者が腸ガンを患うリスクが肉食者に４割でもたかくなると発見した。これはまさにこの問題の答えになっている。