易食研究所

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      トマトに大量のビタミンC、ビタミンB族、カロチノイドなどの栄養素を含まれている。また、豊かね抗酸化剤であるリコピンなども多く含まれている。フリーラジカルから皮膚に対する傷害を予防でき、すごい美容の効果もあるようである。

       アメリカとイタリアの研究者が、最近に、＜細胞生物学誌＞に共同研究成果を発表し、トマトの抽出物質が、胃がん細胞の生長を阻止し、その悪性特徴も抑制でき、胃がんの治療、予防を助けると発見した。 研究者が二種類のトマトの全部の抽出物の胃がん細胞株に対する作用を検測し、結果は、毎種の抽出物は、胃がん細胞の生長を抑制するだけではなく、がん細胞の移転にも邪魔できるとと発見した。

       この研究の共同の作者、イタリアのメルクリアノ腫瘍研究センターのダンニルラ・バロニ氏が、トマトの抗腫瘍効果が、 ある種の特定成分例えばリコピンではなく、トマトの抗がん効果が全体的な作用であり、すなわち、トマトを食べれば、胃がんの予防と治療に効果が達せるとのことであると表明した。