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＜イギリス医学誌＞に発表されたアメリカの研究者の最新研究は、こう述べている。4万名超の30歳から49歳までのスウェーデン女性の飲食習慣に対する調査で、炭水化物を豊かな主食を少なければ少ないほど、相対的に肉や卵などのタンパク質を多く含まれる食物を食べると、心筋梗塞や脳卒中の発病リスクを高くなり、正常食の女性の1.6倍にもなると発見した。

さらに、脳の退化にも与える。研究によると、脳には、毎日に130gの澱粉主食から提供されるエネルギーが必要で、不足になると、注意力が減退、思惟が緩め、焦慮不安などになり、脳の働くを邪魔する。

女性に対して、主食の不足は内分泌にも影響を与える。体内エネルギーの不足で、内分泌が失調になってしまい、ニキビ、シミ、脱毛、さらに生理不調、閉経などもなりやすい。

そのほかに、低血糖、栄養不良、大腸がんを患うリスク、肥満などの可能性も高い。

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