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＜アメリカ医学誌＞から文章を発表し、飲食と心血管疾病を重くなることに顕著な関連があると指摘した。文章から、相関性が最も高い要素は高い塩分の食であり、それはすべて心血管での死亡者の9.5％であり、その次は木の実で8.5％で、加工肉類食品は8.2％で、低ω―3脂肪酸海鮮の7.8％、野菜の低摂取は7.6％果物の低摂取は7，5％、高い糖分の飲料は7.4％であると示した。さらに、心血管疾病で死亡率を最も大幅に増やしたのは、赤肉のプラス14.4％である。

2002年から2012年までの10年間に、アメリカの全人口の心血管死亡率は26.5％に低下したが、それと相関する飲食要素は多価不飽和脂肪酸がマイナス20.8％で、木の実と種子類は－18％で、糖分を含有せず飲料は－14.5％であるとも示した。

以上のデータは、飲食の違うで、アメリカの冠動脈心臓病の発病率が低下させることにつながる。換言すれば、良い心臓の半数は、食べる方式で作られるのだ。

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