野菜果物は乳腺がん予防
新たな研究で、毎日に大量な野菜と果物を食べると、女性が乳腺がんを患うリスクが野菜と果物の摂取が少ない女性より低いと示した。研究はまた、アブラナ科の野菜と黄色野菜、オレンジ色野菜が乳腺がんリスクの低下に、明らかな関係があるとも発見した。
ハーバード大学公共衛生学院の研究者が、30年間に及んだ、18万余名の女性の健康アンケートの分析を行い、結果は、毎日に2.5人前の果物と野菜を摂取、またはさらなる少ない女性と比べ、毎日に5.5人前以上の果物と野菜を摂取する女性は、乳腺がんを患うリスクが11％に低下すると示した。
研究結果は、大量の果物と野菜を摂取すれば、特に悪性腫瘍（ER陰性、HER2陽性、ａｓａｌ－like型乳腺がんを含む）を患うリスクの低下に関係があると発見した。これはこういった食品の中の抗酸化物質またはミネラルなどが乳腺がんを患うリスクの低下に重要であることを意味している。
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