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研究者が、20年前から28000名の平均年齢51歳の男性に追跡調査を行い、彼たちの野菜果物の摂取で、脳の能力に対する影響を調べる。現在、研究者が、毎日に小さいコップで一杯のオレンジジュースを飲むと、ほかの人と比べ、認知症の初期症状を示す概率は47％も低いと発見した。例えば、記憶、指示に従い、詳しい場所に行くと困難になるなどを含まれている。

また、研究者が摂取量により実験参与者に5組に分ける。結果は、野菜の摂取量が最も多い組に認知障害の比例は6.6％で、少ない組に7.9％であると示し、果物の場合、オレンジジュース以外、摂取量と関係がない。専門家は、野菜や果物に、豊かなビタミンや栄養物質、抗酸化物質も含まれ、脳の保護に助けると指摘した。

報道によると、全世界には4680万人の認知症患者がおり、その中に、イギリスは85万人で、アメリカが500万人がいると称される。また、世界保健機構の予測では、中国に約1000万人がいるともある。

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