易食研究所

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タマネギの殺菌降圧作用

 

       現代医学の研究で、タマネギは殺菌、血糖値を降下させ、血圧を調節する作用があると証明した。西洋では、タマネギを野菜の中の皇后であるといわれている。

      タマネギは、現在知っている唯一のプロスタグランジンAを含む野菜であり、血管の拡張、血液粘度を低下させ、従って、血圧を低下させ、血栓の形成を予防する作用がある。常に摂取すると、高血圧、高脂血および心脳血管疾病の人にとても良い食物の保健作用をある。

      タマネギの皮は、白色、薄い茶色と紫色の三種類がある。白色のタマネギは新鮮タマネギであり、水分やビタミンCなどが豊かである。薄い茶色タマネギは甘味が強く、紫色タマネギは辛みが強いのである。新タマネギ以外、タマネギを選ぶときに、表皮が乾ければ乾くほど良いであり、または包みの形が密着すればするほど良いである。

 

 


 

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