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易食研究所 |
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日本易食研究所 主宰 |
| ◇健康ニュース◇ |
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クルミが糖尿のリスクを抑え アメリカのハーバード大学の研究で、週に二回のクルミを摂取すると、Ⅱ型糖尿病を罹患するリスクが24％に低下され、特に女性への影響がさらなる積極的であり、Ⅱ型糖尿病を罹患するリスクまたは発病率はクルミの摂取と顕著な相関性があると示した。 また、ほかの研究は、代謝総合症の患者が30グラム木の実を摂取、その中の半分がクルミであれば、インシュリンの敏感性を高めるだけではなく、患者の基礎栄養も保証できると表明した。30グラムの木の実はクルミで計算すると、大きいのは4個で、中の大きさは5個で、小さいのは8個になる。 クルミに含まれているω3脂肪酸とω6脂肪酸の比例は1対4～6であり、最高の比例になって、心脳血管によく、炎症の反応を減らす。10グラムのクルミを摂取すると、700㎎のω3脂肪酸の摂取ができる。国際脂肪酸と脂類研究学会の推薦によると、成人は毎日に500㎎のω3脂肪酸の摂取を薦める。アメリカの化学学会が、クルミの抗酸化作用はほかの木の実の2倍にもなるとも指摘した。そのため、毎日に2～3個のクルミを摂取すると十分である。
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