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易食研究所 |
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日本易食研究所 主宰 |
| ◇健康ニュース◇ |
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野菜と果物を多く摂取しよう 最近、中国栄養学会が公表したデータによると、2012年に、中国の国民が毎日に摂取する野菜の量は269.4gであり、十年前の2002年に比べ、全体の野菜摂取量が29.5gを減らされた。また、一人の果物の平均摂取量は40．7gであり、低い水準になっている。 同学会の常務理事李文傑は、十分で合理的な量の野菜果物の摂取は大変重要であり、ビタミンやミネラル、または食物繊維の摂取ができると呼びかけた。さらに、植物の化学物質、例えばリコピン、アントシアン、フラボン類の物質出る。それらは、人体の新陳代謝の促進、慢性病の予防に積極な作用もあると語った。 現在、多くの中国人は動物性食物を好きで、コメ、麺類食品が主食として、野菜は食卓のわき役として考えていない。こういった生活習慣が、都市の中に肥満の人を増やし、従って慢性病も増加され、例えば糖尿病、高血圧、高脂血症などである。この類の病気はある程度上に食物の選択、料理の習慣、飲食の習慣と密接な関係がある。野菜や果物の多く摂取、飲食の内容を代わり、慢性の病気を予防できると同氏が指摘した。
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