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ロンドン大学のマリア皇后学院の研究者が、8412名の実験参与者を3組に分け、第一組は毎日に1杯以下しか飲まず、第二組には、一日に1杯から3杯で、第三組には3杯以上（中に最多は一日に25杯で、平均は一日に5杯）である。研究結果は、例えば毎日にコーヒーの飲む量は最高に達しても一杯以下の人より、動脈が硬化しやすくになってないと示した。

以前の研究で、コーヒーは動脈硬化を引き起こし、心臓に圧力を与え、心臓病発作や脳卒中の確率を増やすと表明したが、今回、すべての実験参与者はMRI心臓スキャンと赤外線脈拍波の測定を受け、年齢、体重や喫煙などの要素を考えても、上述の結果が成立する。この研究が因果の結果関係が不明であるが、コーヒーは動脈に対する影響は、以前の研究に示した結果の重さがならないと表明した。

研究者が、この研究がコーヒーが人体動脈に対する潜在的な有害の影響を排除したと協調する。

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