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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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キノコは認知障害減

シンガポール国立大学医学院の研究者が、老人は週二回以上キノコを摂取すれば、認知障害を患う確率は50％にも減らせると発見した。

キノコに、特殊の化合物質エルゴチオネインを含まれ、認知障害発病率を減少すると研究者が考えている。エルゴチオネインは独特の抗酸化剤と抗炎剤であり、人体内の合成はできず、飲食によりとるしかない。その主な由来はキノコである。

この研究は、663名の同国に住む60歳以上の老人のデータを収集し、彼らに同国のよく見られる6種類のキノコの摂取量を考察した。

研究では、一人前のキノコは150gとする。結果は、週にキノコを1人前にならず老人と比べ、週に2人前を超える摂取する老人は認知障害を患う確率は43％に低いと示した。この相関性は年齢、性別、教育を受ける程度、喫煙、飲酒、高血圧、糖尿病、心臓病、脳卒中、運動と社会活動などの影響に無関係である。