素食者がコリン欠乏
先日に、＜イギリス医学誌＞に発表した文章に、動物性の飲食を放棄すると、コリンの摂取不足で、予想外の結果を起きるかもしれないと称した。
コリンは人体の脳の健康に不可欠の栄養素であり、特に胎児が発育の期間中に最も重要である。人体自身もコリンの合成できるが、人体の需要に対して全く足りず、食事から摂取しなければならない。
現在、素食がはやり、健康といわれているが、理論上に、植物性の食物から栄養素を撮れるが、実際には、相当な違いがある。例えば、植物性の食物の中に、優質なタンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB１２などが欠乏にしやすい。今回の文章は、素食にコリンの欠乏にも指摘した。
コリンは一種の水溶性の物質であり、1862年からすでに卵黄から発見した。コリンはビタミンではなく、生命活動に極めて重要であり、例えば細胞の構成、栄養の輸送、新陳代謝などともに参与している。
1998年に、アメリカが男性に550㎎、女性は425㎎、妊婦は450㎎、哺乳の女性は550㎎と基準を設定した。
コリンの由来は牛肉、鶏卵、乳製品、魚と鶏などであり、植物性の食物例えば木の実、豆、またはアブラナ科の野菜も含まれている。但し、植物性の食物に、コリンの含有量が少なすぎでは問題である。
100gの牛の肝臓にコリンの含有量は431㎎、100gのゆで卵は262㎎、100gの牛肉は100㎎以上、鶏肉には60㎎であると比べ、木の実は50㎎、ブロッコリーは40㎎、豆は30㎎、米に2㎎などである。
コリンの摂取不足で、健康にどのぐらいの影響が与えるのはまた研究に必要で、保守の考えは、妊婦、産婦と子供は、保障動物性の食物の摂取は必要であると文章が強調した。
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