易食研究所

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      ハーバード大学公共衛生学院の栄養学助教授バサンディ・マリク氏は、牛乳は成人の必須品ではなく、成長期の子供たちに、飲食の範囲が狭く、牛乳を飲むのは、健康に便利な方法の一つであるが、成人では、牛乳に含まれているすべての栄養素は、ほかの食品からも取れるからだと語った。それは、成人の飲食は多様化で、さらに、成人の身体は生長する必要がなくなり、栄養に対する要求は、青少年より低いとも指摘した。

      マンハッタンのライノクスサン病院の救急医者ロバート・グラト氏は、カルシウムとタンパク質は緑葉野菜、豆類、またはサーモンなどの魚からとれる。

      同国の骨粗しょう症予防基金会は、ブロッコリー、イチジク、ミカンなどもカルシウムの由来とした。